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牛肉辣椒醬的做法：新鮮的牛肉清洗干凈去掉筋膜，然后改刀切成細(xì)粒，然后再把牛肉粒放入清水中浸泡，用清水浸泡主要目的就是把牛肉中的血水去除干凈，浸泡的過程中要多次換水，浸泡至牛肉的色澤發(fā)白，然后撈出用手?jǐn)D出水分，備用。生姜蒜頭剁碎備用，花生剁碎備用，小米椒用攪拌機(jī)攪碎備用，干辣椒用攪拌機(jī)攪碎備用，香菇提前泡發(fā)，然后切成小粒再擠出水分備用。鍋中加入寬油，油溫六成熱把處理好的牛肉粒放入油鍋中炸，火力控制在中小火，把牛肉粒慢慢炸干，炸至五成干的時(shí)候把小米辣、姜蒜蓉慢慢加入鍋中炸，火力保持中小火慢慢把鍋中的材料炸香、炸干水分。牛肉辣椒醬做好后，要放在冰箱里保存，如果時(shí)間長怕壞的話，可從冰箱里拿出再放到鍋里熬一陣即可。吉林熬制牛肉辣椒醬廠家直銷

炒面醬（豆醬）的時(shí)候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬(或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。香菇牛肉辣椒醬做法：選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。將豬肉洗凈，切成肉??；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。天津蒜蓉牛肉辣椒醬批發(fā)廠家牛肉辣椒醬是由二十余種香料熬制而成的。

牛肉辣椒醬食材處理：生姜去皮切一點(diǎn)姜片，其余切末、蒜切末、大蔥切片、豆豉一半剁碎、紅椒切小粒備用。牛肉放入清水中，加入少許白醋，浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后取出切成均勻的牛肉粒，瀝干水分備用。開始制作，鍋中加入多一點(diǎn)的菜籽油，油溫?zé)?80℃左右，降到140℃左右再把姜片、大蔥、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黃再放入香菜，全部焦枯撈出不用。牛肉粒擠干水，下入鍋中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否則影響味道和存放時(shí)間。牛肉炒好以后，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣醬炒香。豆瓣醬炒香后再放入辣椒面、鮮紅椒、芝麻和剩余調(diào)料，繼續(xù)小火慢慢炒，大概5分鐘左右就好了，倒入碗中晾涼，等冷卻后再裝入無水無油的密封瓶中。

牛肉辣椒醬有哪些種類？香菇牛肉辣椒醬：香菇是一種重要的藥、食用栽培菌，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)、醫(yī)用和保健價(jià)值。具資料介紹，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g,具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，對(duì)于患有血脂高肥胖癥的群體，無疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎，磷410㎎，鐵30㎎，富含維生素B1、B2和 C，含有7種人體必需的氨基酸和錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以人們?cè)谌粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中適當(dāng)增加香菇的攝入量，能夠調(diào)節(jié)體能，平衡營養(yǎng)，維持人體正常健康水平。牛肉辣椒醬能使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。

麻椒醬：材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用用法：這道涼拌醬可以用于牛肉、牛、羊肉涼拌入味。意大利番茄牛肉辣椒醬：番茄三個(gè)洗凈切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁案用，洋蔥半個(gè)切丁案用，蒜切末備用；鍋中放入橄欖油，七八成熱時(shí)，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點(diǎn)番茄牛肉辣椒醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉四非常鐘到一個(gè)小時(shí)；大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。牛肉辣椒醬中含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機(jī)體抗病能力。天津蒜蓉牛肉辣椒醬批發(fā)廠家

牛肉辣椒醬辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存。吉林熬制牛肉辣椒醬廠家直銷

牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。香辣耗牛醬：牦牛是中國高原上的畜種，多數(shù)生活在無污染、生態(tài)環(huán)境潔凈的高寒地帶。牦牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例與人體的更接近。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對(duì)功能性方便食品的需要，通過對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開發(fā)了既營養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛牛肉辣椒醬。吉林熬制牛肉辣椒醬廠家直銷

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