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火鍋電磁爐工作原理與電磁爐工作原理一樣：電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。請勿直接使用強力洗滌劑及金屬刷清洗火鍋電磁爐，也不要直接用水沖洗火鍋電磁爐。天津家用電磁爐

火鍋電磁爐的優(yōu)點：加熱速度快——火鍋電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t，節(jié)約烹調(diào)時間，提高出菜速度。節(jié)能環(huán)保——火鍋電磁爐無明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，改善了廚房環(huán)境。多功能性——火鍋電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。容易清潔——火鍋電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。合肥方形火鍋電磁爐火鍋電磁爐的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。

火鍋電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：一是能夠產(chǎn)生高頻交變磁場電子線路系統(tǒng)（含電磁爐線圈盤）；二是用于固定電子線路系統(tǒng)，并承載鍋具的結(jié)構(gòu)性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。1）電子線路系統(tǒng)包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)機、電源線等。（2）結(jié)構(gòu)性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；（3）說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。爐面板：用于承載鍋具，有進(jìn)口和國產(chǎn)，國產(chǎn)A、B級已能滿足使用要求。高壓主基板：構(gòu)成主電流回路。低壓主基板：用于電腦控制功能。LED線路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。線盤：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場（PAN）。風(fēng)扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內(nèi)元器件溫度。

火鍋電磁爐的電路板：a)板材PCB,2000W以下的一般至少要采用22F的阻燃半玻纖PCB，2000W以上的采用玻纖PCB,反面覆銅厚度要達(dá)到0.25~0.3mm。b)焊接工藝:焊錫至少采用60度以上焊錫或無鉛焊錫，錫點飽滿光亮,呈光亮銀色，切腳整齊無歪到毛刺，較好采用波峰焊接工藝。焊錫層刷有絕緣油漆,透明乳狀，避免回潮和防止粉塵。C)元器件：必須采用有名品牌的電子元器件，沒有江浙一帶的元件，有環(huán)保標(biāo)示，有清晰的絲印，元件耐溫指標(biāo)表示105度。還有散熱器，一定要厚重，越厚越好，散熱器是否合格的測試方法是在連續(xù)較大功率3小時后測散熱器的溫度，不管多大功率的機器，不能超過75度。火鍋電磁爐品牌是選用有CCC標(biāo)志的使用帶地線的三孔插座。

火鍋電磁爐的通電測試：a)噪音：火鍋電磁爐的風(fēng)扇噪音應(yīng)控制在50分貝以下,并不能有任何電流噪聲。b)功率穩(wěn)定性：用功率儀器測試,功率變化偏差應(yīng)在10W以內(nèi)，穩(wěn)定的功率才能在火鍋店里不受電網(wǎng)和互相干擾的影響。c)輻射指標(biāo):電磁爐有電磁輻射和電場輻射,用場強計測試,其指標(biāo)越低越好,目前測得較低輻射的電磁爐為CEPE500系列的,距離鍋具20公分立體環(huán)境測得的輻射為1.2mGS,市場其他同類產(chǎn)品測得數(shù)據(jù)均超過10以上.較直接的測試方法就是與電視機同一個插座,開啟電磁爐和電視機,電視機屏幕不閃爍或輕微閃爍的為好.否則干擾大輻射大容易引起人體危害。火鍋電磁爐的操作普遍比較容易，鍋離開時自動斷電的功能很強。陜西線控火鍋電磁爐

按開關(guān)控制方式可將火鍋電磁爐分為：線控式火鍋爐、線控+遙控式火鍋爐、觸摸式火鍋爐和按鍵式火鍋爐。天津家用電磁爐

火鍋電磁爐的電源線必須是符合國家安規(guī)認(rèn)證規(guī)定的，內(nèi)面的銅線越粗越好，且有CCC標(biāo)示，一般1200W以下的采用標(biāo)準(zhǔn)0.75平方的線；1800到2000W的采用1.5平方的線，2000W以上的采用2.0平方的線比較合適?；疱侂姶艩t的功率大小也是有一定分別的，現(xiàn)在市場上的電磁爐產(chǎn)品它的功率大小一般是在800-1800W之間。電磁爐的功率越大它的加熱速度也就會越快，但是同時它的耗電量也會更高一些。在選購電磁爐功率的時候，大家應(yīng)該根據(jù)家庭的使用人數(shù)進(jìn)行確定，通常3人一下的家庭選擇功率為1000W左右的電磁爐就正當(dāng)合適和，而4到5人的家庭選擇1300W左右的電磁爐就可以了。天津家用電磁爐

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