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與傳統(tǒng)廚具相比，商用電磁爐的能源利用率更加高。什么是能源利用率呢？我們還是用一個較直接的現(xiàn)象來解釋吧，夏天炒菜，用燃?xì)鉅t時，熱吧？汗流浹背，就跟打仗一樣，怎么有好的心情做出美味呢？這就是能源利用率，由于傳統(tǒng)廚具使用的是明火加熱，這就勢必導(dǎo)致很有一部分的熱量用來“炙烤”做飯的人。“炙烤”是對身體的難為，關(guān)鍵是想到這種“炙烤”還要我們浪費(fèi)自己的錢去換，那是多么的不劃算，真是費(fèi)力不討好，而用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)是利用鍋底自己發(fā)熱，沒有明火產(chǎn)生，熱量大部分用于加熱菜，利用率高，省錢還不讓人難受，堪稱一舉兩得。在餐廳和食堂，熱量的散失越少，就等于浪費(fèi)的錢越少，而且不難為廚師，雙頭電磁爐、商用電磁爐的優(yōu)勢又顯現(xiàn)出來了。清理電磁爐面板的正確做法是：使用中性的、溫和的清潔劑，使用柔軟的布品進(jìn)行細(xì)致的擦拭。6000W電磁爐生產(chǎn)廠

電磁爐加熱至高溫時，不要將正在加熱的鍋具拿起再放下，瞬間功率忽大忽小，易損壞機(jī)板，造成故障。使用鍋具不可過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。使用電磁爐時，鍋具要放置在電磁爐中心。鍋具偏離中心時，可能造成無法平衡散熱，產(chǎn)生故障。不要將電磁爐放在鐵板上使用，否則，輕則影響電磁爐正常使用壽命造成不必要的故障，重則工作磁場使鐵板發(fā)熱造成不必要損失。電磁爐工作效率極高，發(fā)熱速度非?？欤_機(jī)前應(yīng)當(dāng)把一切準(zhǔn)備做好，以免炒菜時手忙腳亂，把菜燒糊。凹面電磁爐規(guī)格選購電磁爐時，應(yīng)當(dāng)購買高速、高電壓、大電流的單只大功率晶體管的電磁爐。

電磁爐清潔保養(yǎng)方法有哪些？擺放要平整：在擺放電磁爐時，一定要選用平整的桌面，尤其是在吃火鍋的時候，這樣不光可以更均勻的對食物進(jìn)行加熱，而且還可以避免因加熱鍋具時產(chǎn)生的微震，導(dǎo)致熱湯撒出來燙傷家人的危險。同時如果桌面不平整的話，還會對電磁爐的使用壽命造成一定的影響。另外，電磁爐是依靠渦旋作用進(jìn)行加熱的，如果鍋具擺放不平整的話，還會影響加熱的效果。輕按按鈕：電磁爐的按鈕一般都是屬于輕觸型的，所以，大家在開啟電磁爐時，一定不要太過用力的按按鈕，應(yīng)該輕觸輕按。同時，在按動的按鈕啟動后，切勿一直按住不放，這樣容易損壞電磁爐的簧片和導(dǎo)電接觸片，更不利于延長電磁爐的使用壽命。

選用合適的鍋具。電磁爐外殼和黑晶承載重量是有限的，一般民用電磁爐連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，防止電磁爐爐面承受壓力不至于過于集中。使用與保管中要注意防水防潮防蟑螂。普通電磁爐沒有防水功能，受潮或進(jìn)入水，甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障，因此使用時，擺放時應(yīng)遠(yuǎn)離潮氣和蒸汽，嚴(yán)禁用水沖洗。市面上已出現(xiàn)防水電磁爐，但為保證安全，延長產(chǎn)品使用壽命，還是要盡量避開水氣。清潔爐具要得法。電磁爐不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體?？捎密洸颊匆稽c(diǎn)中性洗滌劑來擦試。用電磁爐能省錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。

電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來才更為理想。電磁爐結(jié)構(gòu)簡單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃?xì)庖粯臃奖恪?000W電磁爐生產(chǎn)廠

在清潔電磁爐時，首先一定要先切斷電源，以免發(fā)生觸電等危險。6000W電磁爐生產(chǎn)廠

在使用電磁爐時，爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上，或帶在身上進(jìn)行電磁爐的操作。不要讓鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。鍋內(nèi)量勿超過七分滿，避免加熱后湯汁溢出造成短路故障。鍋具必須放置電磁爐中心，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態(tài)下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主板）。嚴(yán)禁空鍋干燒，爐面板破裂，應(yīng)停止使用，馬上由專業(yè)維修人員更換新面板。6000W電磁爐生產(chǎn)廠

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