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吃日料就不能不搭配日本酒，而日本酒中，又以日本清酒較出名。結(jié)束了1天工作之后，在居酒屋喝上一杯日本清酒，是日本人1天當(dāng)中較輕松的時(shí)刻。可為什么是日本清酒呢？日本菜以魚(yú)類(lèi)海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，酒性太烈，容易破壞食材的鮮美。喝啤酒又肯定“味”不足。還是香醇爽口的日本清酒，配上日本菜才有滋有味。日本清酒沒(méi)有太高的酒精度，沒(méi)有燒灼感。雖然是大米釀造的酒，卻能有香蕉、牛奶和花香味，清清甜甜很容易入口，不知不覺(jué)就能飲上好幾杯。制作日本清酒元素：一水、二米、三酵母。常熟香純清酒多少錢(qián)一瓶

日本清酒的釀酒原料是米，“磨過(guò)之后的白米占原本糙米的比例”就叫“精米歩合”。比如外層被磨掉30%，剩下內(nèi)部70%，那么精米歩合就是70%。以此類(lèi)推，“精米歩合”越低，說(shuō)明對(duì)米研磨得越多，質(zhì)量也就越好?！凹兠拙啤笔枪庖悦住⒚浊退疄樵?，不外加食用酒精。純米釀的“精米歩合”在2007年以前曾規(guī)定要求低于70%，現(xiàn)在已無(wú)明確要求。純米釀的“精米歩合”低于60%的“純米釀”一般被稱(chēng)為“特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ）”。常熟香純清酒多少錢(qián)一瓶日本清酒世界出名，日本也已經(jīng)將日本清酒定為國(guó)酒。

一樣是拿米來(lái)釀酒，其他國(guó)家釀的都是簡(jiǎn)單的米酒，日本人卻不停將過(guò)程繁復(fù)精致化，造出口感細(xì)致舉世無(wú)雙的日本清酒來(lái)。原料很單純，做法很繁復(fù)，味道很華麗。日本清酒(釀造酒)是在日本以米、米曲和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類(lèi)，在日本又稱(chēng)之為日本酒（nihonjiu）或是直稱(chēng)為酒（sake），酒精濃度平均在15%左右。在日本的酒稅法中，日本酒的正式名稱(chēng)為日本清酒。日本清酒在日本約有兩千年的歷史，從日本的游牧?xí)r代轉(zhuǎn)移到農(nóng)耕時(shí)代的過(guò)程中，將農(nóng)作物釀造成祭天神的一個(gè)重要祭品──日本清酒。發(fā)展過(guò)程一開(kāi)始即是以米釀酒，直到中國(guó)唐朝文化風(fēng)靡全日本，也一并將中國(guó)的釀酒技術(shù)帶進(jìn)，米釀酒逐漸轉(zhuǎn)變成為特有的細(xì)致日本清酒。

日本清酒分類(lèi)：本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）?！氨踞|造酒”和“純米酒”的主要區(qū)別是本釀造添加有食用酒精?！熬讱i合”在60%以下，一般稱(chēng)之為“特別本醸造”。吟醸酒（ぎんじょうしゅ），“吟醸酒”酒要求所用原料的“精米歩合”低于60％。大吟醸（だいぎんじょう）。 “大吟醸”是較高等級(jí)的日本清酒，被譽(yù)為“日本清酒”?！按笠麽|”要求“精米歩合”低于50%，即對(duì)釀酒原料米的表層進(jìn)行50%以上拋光后再進(jìn)行釀酒。標(biāo)有“大吟釀”字樣的日本清酒一般都比較，這一工藝釀制的日本清酒售價(jià)一般都在幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)日元之間。傳統(tǒng)日本清酒的制作工藝還是十分考究的。

品嘗日本清酒注意事項(xiàng)：一般在寒冷的天氣里才會(huì)把日本清酒加熱后再喝。一些質(zhì)量不怎么好的日本清酒也可以加熱后再喝。在溫暖的天氣里，或者在喝高級(jí)日本清酒的時(shí)候，一般會(huì)將日本清酒冷凍后再喝。要想知道日本清酒較適合在什么溫度下飲用，可以先把它冰凍一下，然后讓它在室溫條件下慢慢升溫，期間時(shí)不時(shí)喝上一口，看看它在什么溫度下口感較好。傳統(tǒng)上，日本清酒一般是在吃小食品（比如生魚(yú)片）的時(shí)候喝，而不是在吃大餐時(shí)喝。吃米飯或者帶有大米的食品（比如壽司）時(shí)也不適合喝日本清酒。如果一定要吃壽司，那應(yīng)該等把日本清酒喝完之后再吃。一般情況下，日本清酒適合在購(gòu)買(mǎi)后的2-3個(gè)月內(nèi)、開(kāi)瓶后的2-3小時(shí)內(nèi)飲用。日本清酒的儲(chǔ)存方法跟葡萄酒的差不多。如果你的朋友不停地給你杯子里倒日本清酒，而你已經(jīng)不想喝了，可以每次都只喝一點(diǎn)點(diǎn)，不要讓杯子變空就行。在日本清酒界，文藝淡雅、“佛系清新”的酒名比比皆是。常熟香純清酒多少錢(qián)一瓶

日本清酒的悠久歷史，擁有的是一套自己的嚴(yán)謹(jǐn)傳統(tǒng)以及釀酒哲學(xué)。常熟香純清酒多少錢(qián)一瓶

較好的日本清酒搭配當(dāng)屬日本菜。日本人之所以那么愛(ài)日本清酒，是因?yàn)槿毡静艘贼~(yú)類(lèi)海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，會(huì)因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又會(huì)肯定味道不足，只有香醇爽口的日本清酒配上日本菜才能有滋有味。事實(shí)上，日本清酒的搭配范圍之廣令人稱(chēng)奇，和中國(guó)菜搭配無(wú)壓力就不用說(shuō)了，它與很多西方菜式都可以很好地搭配，甚至可能比葡萄酒和啤酒還好。因?yàn)槠咸丫票旧韼в兴釢?，有時(shí)會(huì)蓋過(guò)食物本身的味道，而日本清酒則可以幫助食客們更好的體會(huì)到食物的鮮美。常熟香純清酒多少錢(qián)一瓶

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