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做餐飲很容易，有一筆不算太多的啟動資金，租一個大小合適的場地，招點中意的廚師和員工就可以開張了，但把餐館長久開下去卻很不容易。餐館開張時熱火朝天不久就關(guān)門歇業(yè)的原因有多種，我以為其中管理跟不上是重要原因，甚至是根本原因。在開張起初時候，管理問題被掩蓋著，掣肘還不算太明顯，但運轉(zhuǎn)一段時間后，管理上的短板就凸顯出來，往往捉襟見肘，按下葫蘆浮起瓢，顧此失彼，手忙腳亂，***就慌不擇路，直至折戟沉沙，所以，“桶能裝多少水，取決于**短的那塊木板”，在風(fēng)起于青萍之末之時，如果不及時在管理上找到比較好模式，管理短板就可能讓一個企業(yè)遭遇狂風(fēng)驟雨，滿盤皆輸。在設(shè)備維護保養(yǎng)上多一些投資，就會減少門店設(shè) 備更換，這就是降低門店固定成本和變動成本的一項工作。餐飲經(jīng)營餐飲培訓(xùn)課程互惠互利

在競爭不斷加劇、成本不斷攀升的***，企業(yè)能否穩(wěn)步發(fā)展的一個非常關(guān)鍵的要素在于是否擁有一支訓(xùn)練有素、具有高生產(chǎn)力的門店管理團隊。企業(yè)需要這樣的管理團隊率領(lǐng)門店所有**人員去做好門店的QSC（質(zhì)量、服務(wù)、清潔的英文首字母），去為顧客提供高水平的用餐體驗，從而不斷地提升單店盈利能力，獲得合理的利潤。在對全國眾多的餐飲企業(yè)進行訪談和調(diào)研中發(fā)現(xiàn)：作為門店店長，通常要面對自己的員工、顧客、老板等，但在門店管理的過程中經(jīng)常不知如何進行員工的選擇和保留，不知如何進行有效率的值班管理，不知如何進行員工的成長規(guī)劃，不知如何進行利潤管理，不知如何進行門店營業(yè)額的提升方案策劃……基于此，“門店操盤手四部曲”圍繞營業(yè)額提升、人員發(fā)展、QSC、利潤管理四個方面，推出“業(yè)務(wù)計劃”“人才發(fā)展”“值班管理”“利潤管理”系列課程。一對一餐飲培訓(xùn)課程系統(tǒng)門店操盤手重要的一項工作，就是在營業(yè)額沒有增長的情況下，管理好 我們的所有成本，包括固定和變動。

餐飲培訓(xùn)課程對餐飲從業(yè)者大有裨益：首先面對員工，我們都希望能組建一支具有奉獻精神、有能力的團隊，關(guān)于這一板塊，“人才發(fā)展”和“值班管理”會有詳細介紹。其次面對顧客，我們要持續(xù)不斷地提升門店營業(yè)額，“值班管理”和“業(yè)務(wù)計劃”可以幫助大家解決這些問題。后面面對老板、董事局，我們希望能獲得可觀的利潤，四門課程都可以幫助解決這一問題，尤其是“利潤管理”。為了讓這種源于餐飲實戰(zhàn)前線的智慧不斷地傳播并惠及更多的餐飲人，漢源餐飲大學(xué)運營學(xué)院李展鵬院長結(jié)合自身幾十年餐飲及管理經(jīng)驗，對餐飲門店管理的內(nèi)容進行整理和萃取。

源全管理系統(tǒng)體系不是簡單地做清潔衛(wèi)生，也不是簡單地貼標(biāo)簽，**重要的價值，是幫助餐飲業(yè)做好門店現(xiàn)場環(huán)境管理的資源增值和安全健康。整個體系的**價值有16個字：資源增值、安全健康、簡潔環(huán)保、持續(xù)改善。源全管理系統(tǒng)之所以將資源增值列為重中之重，原因在于當(dāng)下餐飲業(yè)普遍面臨一個比較大的危機——贏利能力的持續(xù)下降。我們無法改變諸如人力成本、房租成本等各種成本不斷攀升的客觀事實，但我們能夠通過優(yōu)化自身的管理，做好門店面積、人員、工具、設(shè)備等資源的價值比較大化來保證餐廳的合理利潤，從而能夠主動出擊。為此，2016年“減負”被作為源全管理系統(tǒng)團隊的研究重點，通過與眾多餐飲同行的共創(chuàng)，探索更多幫助餐廳減輕負擔(dān)、減少負債、減去多余的東西的可行性方案，幫助更多的餐飲企業(yè)做好資源增值。每個餐廳的人員數(shù)量是相對固定的，但營業(yè)額并不是每天一樣，從人力成 本控制考慮.

2016年——2017年，我集中了新加坡、馬來西亞、中國臺灣、香港、北京、深圳、上海等地的所有管理者，前后用了半年左右時間又***系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了“源全系統(tǒng)”。這是一個高于“5S”理論的環(huán)境管理系統(tǒng)，這個體系讓我們思考如何持續(xù)不斷地做資源增值，同時也教會我們提升并保持安全健康的高標(biāo)準(zhǔn)，更讓我們的管理者懂得了一切用數(shù)據(jù)來說話。這一切的一切，讓我們門店的品牌元素更加豐富，讓我們的備貨更加精淮，讓我們的營業(yè)額有了增長，讓我們的成本費用有了控制，降低了我在企業(yè)經(jīng)營中所遇到的壓力?，F(xiàn)代社會進步并且 科技發(fā)達，大部分人不再為填飽肚子而操心，但食物畢竟來之不易，理應(yīng)珍惜。全程餐飲培訓(xùn)課程代理品牌

牌照費包括餐廳所有證照辦理費用和每年的年檢費。餐飲經(jīng)營餐飲培訓(xùn)課程互惠互利

是一家主要從事餐飲管理培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)課程，餐飲經(jīng)營指導(dǎo)，餐飲商業(yè)模式的機構(gòu)，公司成立于2008-06-06，所在地上海市徐匯區(qū)古美路1658號新業(yè)園區(qū)6D。目前在國內(nèi)各地區(qū)均有負責(zé)人。擁有來自國外引進先進的教學(xué)理念，并且逐漸整合了國內(nèi)眾多院校力量，對餐飲管理培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)課程，餐飲經(jīng)營指導(dǎo)，餐飲商業(yè)模式擁有種類豐富的課程和人才。我們一直采用線下組班，線上直播的模式進行餐飲管理培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)課程，餐飲經(jīng)營指導(dǎo)，餐飲商業(yè)模式培訓(xùn)，這種模式在餐飲管理培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)課程，餐飲經(jīng)營指導(dǎo)，餐飲商業(yè)模式領(lǐng)域得到了很好的驗證。把知識豐富的師資人才視為企業(yè)的基石，嚴(yán)格甄選兼餐飲管理培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)課程，餐飲經(jīng)營指導(dǎo)，餐飲商業(yè)模式行業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗講師，同時引進國內(nèi)多家院校教授和行業(yè)**參與課程設(shè)計、研發(fā)和教學(xué)。餐飲經(jīng)營餐飲培訓(xùn)課程互惠互利

漢源東方創(chuàng)立于2008年，專注于餐飲行業(yè)為企業(yè)提供品牌戰(zhàn)略咨詢、企業(yè)經(jīng)營層總裁班及高管班課程、企業(yè)經(jīng)營解決方案。服務(wù)客戶超過10萬家，同學(xué)超50萬人，國內(nèi)餐飲企業(yè)一00超過70%已建立深度合作。集團匯聚了50余位餐飲行業(yè)**和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)**，先后與美國康奈爾大學(xué)、韓國慶熙大學(xué)、瑞士洛桑學(xué)院、法國藍帶學(xué)院、麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)、上海國家會計學(xué)院等全球多所名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。憑借獨特的餐飲方法論體系與移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)的結(jié)合，聯(lián)通上下游整合國內(nèi)外，與行業(yè)各方共創(chuàng)共享，共同致力于全球幸福餐飲生態(tài)圈的發(fā)展與完善。