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生煎包以上海的為例吧，上海的生煎包汁水濃郁、表皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩。咬一口生煎包，滿口留有肉香、油香、蔥香、芝麻香。一般的評(píng)價(jià)是要皮薄不會(huì)有破損也不會(huì)焦，要有很多的湯汁才算好。生煎包用什么面粉比較好每個(gè)地方所用的面粉不一樣，沒(méi)有說(shuō)用什么面粉比較好只是適合當(dāng)?shù)氐奈缚诒容^好，一般生煎包的面團(tuán)都是半發(fā)酵的，發(fā)酵不充分才不會(huì)像包子，很多人以為生煎包好像是包子，但面皮子又有些不像產(chǎn)生誤解，跟做包子的面粉一樣，生煎包的面粉一般是普通的中筋粉，只是在發(fā)面方法上的不同有傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的發(fā)面方法。安徽操作性能好智能生煎爐找哪家

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