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森渡空間餐飲設(shè)計(jì)認(rèn)為動(dòng)線極其重要！尤其是物品動(dòng)線：餐廳物品及食物原料的進(jìn)出口及動(dòng)線應(yīng)與服務(wù)人員動(dòng)線及顧客動(dòng)線完全區(qū)隔開來，以避免影響服務(wù)人員的工作及打擾顧客的用餐。好的方式是另辟進(jìn)出口及動(dòng)線，并以臨近廚房及儲(chǔ)存設(shè)備為主要設(shè)計(jì)參考標(biāo)準(zhǔn)。這樣一來，不但能節(jié)省人力及物力，還可以在短的時(shí)間內(nèi)將物品及食物原料作適當(dāng)?shù)奶幚?。總體來說，餐廳的總體平面布局遵從一定規(guī)律可循，體系秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要元素，設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序，這樣才能獲得完整而又靈活的平面效果。消費(fèi)者動(dòng)線：消費(fèi)者在餐飲空間中重要的活動(dòng)是“消費(fèi)行為”和“體驗(yàn)服務(wù)”過程。顧客進(jìn)入餐廳后的行進(jìn)方向應(yīng)設(shè)計(jì)成直線前進(jìn)的方式，以讓顧客可以直接順暢地走到座位上，行進(jìn)路線過于曲折，可能會(huì)讓消費(fèi)者感覺混亂和其他的不良情緒，如果路過他人就餐區(qū)則會(huì)影響其他消費(fèi)者的食欲和情緒。所以通道時(shí)刻保持通暢，簡(jiǎn)單易懂，而服務(wù)路線不宜過長(zhǎng)，盡可能避免穿越其他用餐區(qū)。餐飲設(shè)計(jì)，一定先功能后美觀，二者兼顧，才體現(xiàn)出設(shè)計(jì)師的功力。 在這方面深圳森渡空間設(shè)計(jì)尤為專業(yè)。福建特色餐飲設(shè)計(jì)公司

餐飲設(shè)計(jì)其實(shí)是一個(gè)非常寬泛的概念，森渡空間餐飲設(shè)計(jì)來為大家進(jìn)行解答，我們通常接手一個(gè)項(xiàng)目，從餐飲品牌命名、餐飲品牌全案策劃、LOGO設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)到店面空間設(shè)計(jì)等都可以歸納到餐飲設(shè)計(jì)范疇中。而作為室內(nèi)設(shè)計(jì)師，我們主要參與餐廳空間的設(shè)計(jì)，但是反觀我們的前期工作，在概念設(shè)計(jì)階段，深化品牌，提煉設(shè)計(jì)元素，對(duì)文化的詮釋和設(shè)計(jì)的解讀卻是較為重要的。餐飲空間動(dòng)線：動(dòng)線設(shè)計(jì)與餐飲空間中各個(gè)功能區(qū)域和服務(wù)路線有著密不可分的聯(lián)系，直接影響餐廳運(yùn)營(yíng)的一系列流程，和職員工作銜接是否妥當(dāng)，在很大程度的影響著消費(fèi)者在就餐時(shí)的情緒。而人的行為規(guī)律是一個(gè)餐飲空間中動(dòng)線如何設(shè)計(jì)的主要依據(jù)，合理的動(dòng)線設(shè)計(jì)可以給人們起到導(dǎo)向和提示作用，讓人們明確行動(dòng)的方向，在餐飲設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師注意需要注意這3條動(dòng)線的設(shè)計(jì)：服務(wù)人員動(dòng)線：服務(wù)人員的主要工作為迎賓、遞菜單、報(bào)菜名、上菜、結(jié)賬等服務(wù)環(huán)。為了使工作效率較大化，餐廳服務(wù)，區(qū)的動(dòng)線也應(yīng)該采取直線設(shè)計(jì)，且盡量避免曲折前進(jìn)，還要避開顧客的動(dòng)線及進(jìn)出路線，在同一通道上的。動(dòng)線不宜過多過密，避免與顧客發(fā)生碰撞。江西網(wǎng)紅餐飲設(shè)計(jì)哪家好森渡空間設(shè)計(jì)對(duì)餐飲設(shè)計(jì)推動(dòng)四效之坪效，品效，時(shí)效，人效有著獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念。

我們通常說的文化餐廳，其中的文化屬于大概念，更屬于文化母體，某餐廳如果在命名中嵌入文化二字，我們一般會(huì)認(rèn)為該餐廳做的是大文化，如看到某某川菜文化餐廳，那么這家餐廳的文化母體就是川菜文化。在餐飲設(shè)計(jì)中做文化設(shè)計(jì)的時(shí)候，需明晰文化餐廳與主題餐廳的區(qū)別，文化并不是IP。比如說文化川菜餐廳和川菜主題餐廳，如果兩者經(jīng)營(yíng)的都是川菜，請(qǐng)的也都是正經(jīng)川菜廚師，那兩者能否劃上等號(hào)呢？在森渡空間餐飲設(shè)計(jì)看來，做主題餐廳設(shè)計(jì)和做文化餐廳設(shè)計(jì)至少有兩個(gè)大而明顯的區(qū)別：在一是文化有源生特點(diǎn)限制，以當(dāng)今世上任意一個(gè)人為例，他的文化就只能是地球文化，但如果是做IP嫁接或者做主題設(shè)計(jì)，那么這個(gè)人的行為設(shè)計(jì)在玩法方面就可以直接借用外星主題或者外星IP，主題和IP做的是場(chǎng)景，場(chǎng)景可以無限制嫁接，但文化不然，文化只能從根部汲取。簡(jiǎn)單說就是做文化設(shè)計(jì)要看基因，而主題和IP則不需要。

森渡空間餐飲設(shè)計(jì)看來，主題和IP可以點(diǎn)到為止，而文化設(shè)計(jì)需要講究實(shí)際與內(nèi)涵，比如說做川菜主題餐廳，該餐廳的菜品只要全都是川菜，然后也用了川菜元素做設(shè)計(jì)，品牌方再略懂點(diǎn)菜品的典故，這就是一家合格的主題餐廳了。但文化餐廳不能只此而已，要做川菜文化餐廳并不是做個(gè)外殼就完工了，其還得講究形而上的感知與認(rèn)同。從業(yè)者需要理清文化關(guān)鍵詞，川菜文化千百種，門店選的到底是哪一種？文化路徑選定、切入品類的必要性與價(jià)值是什么？包括選用的文化起源于何處？又如何將選定的文化特點(diǎn)呈現(xiàn)在菜品/環(huán)節(jié)/氛圍/品牌等體驗(yàn)中？如果說做主題餐廳是搭草房子，那么做文化設(shè)計(jì)就是蓋摩天大樓。明白了文化設(shè)計(jì)與其它設(shè)計(jì)的區(qū)別后，我們就可以來談文化設(shè)計(jì)的落地與創(chuàng)新了。從文化落地到文化創(chuàng)新，給文化思維打開一個(gè)口子。品牌方在做文化設(shè)計(jì)的時(shí)候可以借用文化設(shè)計(jì)三步法，首先是挖掘文化之源，其次是做文化選定，過了前兩關(guān)，才能做實(shí)際的文化落地。但實(shí)際上，這個(gè)思維是淺顯而封閉的，我們需要將文化設(shè)計(jì)打開一個(gè)口子，也就是說，我們不但需要做文化設(shè)計(jì)，更需要注重文化創(chuàng)新。在國(guó)內(nèi)餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)來講，深圳市森渡空間設(shè)計(jì)有限公司是高水準(zhǔn)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。

餐飲裝修對(duì)于餐飲人創(chuàng)業(yè)是一件大事，森渡空間餐飲設(shè)計(jì)恰好在此領(lǐng)域里是常專業(yè)。幫助廣大餐飲客戶解決問題。目前來說深圳餐飲設(shè)計(jì)迭代的快速起步階段是2013-2014年左右，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)并不成熟，也出現(xiàn)很多亂象，這期間深圳餐廳設(shè)計(jì)公司也是參差不齊，隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷地發(fā)展?fàn)畲螅芏嗑€下的生意基本全部轉(zhuǎn)戰(zhàn)到線上，唯獨(dú)餐飲依舊是線下的霸主，是商場(chǎng)的流量。所以很多懷揣著餐飲夢(mèng)的人也好，擁有資本搏一把的也好，外行也想插足一下的也罷，紛紛進(jìn)入了這個(gè)修羅場(chǎng)。這期間深圳森渡空間餐飲設(shè)計(jì)公司就在2015年正式成立。在行業(yè)還未成熟的時(shí)候成為深圳餐廳設(shè)計(jì)的元老級(jí)公司，成立之前公司的負(fù)責(zé)人就是餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)當(dāng)中的**。曾設(shè)計(jì)服務(wù)了很多餐廳，例如海底撈、九毛九、北國(guó)飯店、樂凱撒披薩、繁樓、喜茶等等。森渡空間設(shè)計(jì)對(duì)餐飲設(shè)計(jì)品類的美學(xué)理念是東意西境，對(duì)地區(qū)文化性餐飲有獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念。珠海個(gè)性餐飲設(shè)計(jì)案例

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森渡空間餐飲設(shè)計(jì)在軟裝方面，挑選了具有特色的鏤空花窗和竹子陶瓷等為主要裝飾手段，這些傳統(tǒng)的裝飾都具有濃郁的民俗裝飾風(fēng)格，展示了深厚的民族文化底蘊(yùn)與傳統(tǒng)藝術(shù)的韻味，充滿了傳統(tǒng)中國(guó)的詩(shī)意情懷。同時(shí)加入鏡面，鋼鐵等現(xiàn)代氣息強(qiáng)烈的裝飾材料與風(fēng)格家具，站在大廳，中國(guó)風(fēng)味撲面而來，吹走塵世的雜亂，讓人沉淀下安靜祥和的心情。吊燈、壁燈、吸頂燈、筒燈，這些都可作為餐廳燈的選擇。一般房間的層高若較低，宜選擇筒燈或吸頂燈作主光源。如果餐廳空間狹小，餐桌又靠墻，那就不必選擇吊燈作主光源了，可以借助壁燈與筒燈光線的巧妙配搭來獲得照明的需要，處理得當(dāng)?shù)脑挘稽c(diǎn)也不比吊燈的美化效果弱。本設(shè)計(jì)中的餐廳是超過800平米的空間，足夠?qū)挸?，所以選擇吊燈作主光源，再配上壁燈作輔助光是理想的布光方式。將低懸的吊燈與天花板上的鑲嵌燈結(jié)合，在滿足空間基礎(chǔ)照明前提下，還可以對(duì)餐桌進(jìn)行局部照明。餐廳燈在滿足基本照明的同時(shí)，更注重的是營(yíng)造一種進(jìn)餐的情調(diào)，烘托溫馨、浪漫的居家氛圍，因此，應(yīng)盡量選擇暖色調(diào)、可以調(diào)節(jié)亮度的燈源，而不要為了省電，一味選擇如日光燈般泛著冰冷白光的節(jié)能燈。 福建特色餐飲設(shè)計(jì)公司

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