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花生原產(chǎn)南美洲，明代傳入我國。花生果加上食鹽，經(jīng)煮、曬、烘焙等工序制作 的鹽酥花生，是饋贈親友、家庭接客的佳品。

鹽酥花生是龍巖的傳統(tǒng)產(chǎn)品，早產(chǎn)于曹溪鄉(xiāng)月山村。這一帶**積累了長期的實踐經(jīng)驗，逐步完善制作工藝，并逐步推廣到東肖、鐵山、西陂、大池等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，近年來，花生產(chǎn)量增長很快。

龍巖鹽酥花生以酥、脆、香而聞名，其色澤美觀，盛于盤中，令人賞心悅目；皮薄 易剝，粒大肉滿，香味撲鼻，吃起來脆香可口，鹽份適中，味美絕倫，既可佐酒，也可配茶，食用方便，百食不厭，老幼皆宜，頗受東南亞龍巖華僑和港澳同胞的喜愛。

鹽酥花生含有脂肪、核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽殮、不飽和脂肪酸、蛋氨酸以及 多種維生素，它具有健脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止痛等多種功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。 花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，是優(yōu)良烹調(diào)用油。福建泥花生批發(fā)

    花生又名金果，長壽果、長果、番豆、金果花生，無花果，地果，唐人豆?；ㄉ甜B(yǎng)補益，有助于延長壽命，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白質(zhì)除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當于小麥的2倍，玉米的，大米的3倍?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當之無愧的?；ㄉ臓I養(yǎng)價值之高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風?；ㄉ臒崃扛哂谌忸悾扰Ｄ谈?0%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。可見，花生的營養(yǎng)成分非常豐富，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深長?；ㄉ娜~子、花生衣、殼、花生油等，都可以作為藥用。 福建泥花生多少錢一斤龍巖花生加工手法特殊，采用濕烤等多種方式，讓花生又香又有嚼勁，又不上火。

    鼠記花生的營養(yǎng)功效有：1.控制食欲，花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。美國普度大學營養(yǎng)科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?！辈既R根婦女醫(yī)院營養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這短期的進食量。2.有助減鹽，咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。3.穩(wěn)定血糖，研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那么你短期的血糖都不會過高。4.保持心臟健康，吃花生多的人，患心臟問題的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。5、減少結(jié)腸風險，研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。**分析，可能是花生中的葉酸和其他的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

    花生油食用方法1.花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖;2.花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物;3.用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素;4.植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。同時，1、花生經(jīng)過原料破碎、精選(使花生米與殼分離)、翻炒至6-8成熟后經(jīng)榨油機物理壓榨，壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油機分為立式油頂式榨油機和螺旋榨油機。2、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸，亞油酸）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。3、從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。 龍巖花生濕焙就是先將花生洗去泥土，加上食鹽，煮、曬干，用文火烘焙而成。。

    花生的食用效果1.延緩衰老老花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。2.潤肺止咳潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。3.止血的作用凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治好作用，對人體造血功能有益?！?.預(yù)防心臟問題防止心臟問題花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止心臟問題和動脈硬化。5.養(yǎng)血通乳滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。福建泥花生批發(fā)

花生起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀傳入中國，十九世紀末有所發(fā)展。福建泥花生批發(fā)

    花生品種繁多，據(jù)查找的有540種，優(yōu)良品種有30種，一般可按生育期長短，莢果大小，特征特性和植物學性關(guān)加以區(qū)分。1、按生育期長短不同可分為：早熟型花生：生長期為120—130天中熟型花生：生長期為145天左右晚熟型花生：生長期為165天左右2、按莢果大小不同可分為：大花生：殼厚、果型大、每百?；ㄉ手卦?0克以上，分布面積比較大。小花生：粒小、殼薄，每百?；ㄉ卦?0克左右，適栽于沙地。3、按特征特性和植物學性狀不同可分為：普通型花生：果仁多為橢圓形或長橢圓形。碩大飽滿，皮色粉紅或紅色，百仁重在80克左右，含油量52—54%該型花生成晚熟，生育期150—180天，只可一年一作。珍珠型花生：果仁多為圓形或桃形，碩大飽滿，皮色粉紅，百仁重在50—60克左右，珍珠型花生早熟，生育期120天左右。多粒型花生：莢果為3—4仁果，果仁多為圓柱形或三角形，皮色深紅，光滑，有光澤，有光澤，百仁重在30—75克，含油量52%。多粒型花生耐旱性較弱，早熟性突出。龍生型花生：莢果多三仁果，果仁多呈三角形或圓錐形，皮紅色或暗紅色，表面凹凸不平，無光澤，有褐色斑點，百果重150克左右，含水量油量48%，龍生型花生是我國較早種植的花生。 福建泥花生批發(fā)

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