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中式商務(wù)套餐土豆片：材料：土豆小個(gè)的，蔥花，孜然粉，椒鹽粉，白糖。做法：1.小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）。2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁。3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。4.加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖。5.加入一小勺椒鹽粉。6.再加入一點(diǎn)孜然粉（量比椒鹽粉要少一點(diǎn)）。7.倒入蔥花。8.翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。商務(wù)套餐的目標(biāo)客戶午餐消費(fèi)特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡。湖北白領(lǐng)商務(wù)套餐

商務(wù)套餐法：商務(wù)套餐是白領(lǐng)們解決午餐的較方式，有條件的白領(lǐng)應(yīng)該選擇商務(wù)套餐。需要注意的是商務(wù)餐使用豬肉和雞肉原料較多，提供的蛋白質(zhì)可能偏高，再加上酒店炒菜油水較多，脂肪和能量的攝入也偏高，所以，有發(fā)胖趨勢(shì)以及血脂偏高者應(yīng)注意挑揀清淡些的菜式。不提倡面食北方人比較喜歡面食，而且面食也比較方便，但面食都是以碳水化合物為主，較快被身體吸收利用，飽得快餓得也快。對(duì)下午下班晚或者下午工作強(qiáng)度大的人來(lái)說(shuō)，食用面食提供的熱量是不夠的。河南高級(jí)商務(wù)套餐常見(jiàn)的商務(wù)套餐有哪些？素食萊肴，酸辣土豆絲、蒜蓉紫角葉、香菇蔬菜、番茄炒雞蛋、自制豆腐等。

商務(wù)套菜好的選擇：豆泡油菜、宮爆雞丁、米飯、水果盤，熱卡量：650k。多吃新鮮蔬菜，少吃油膩。豆制品是比較不錯(cuò)的植物蛋白質(zhì)的來(lái)源，是中餐的很快能想到的。油菜等新鮮蔬菜可促進(jìn)豆制品中的微量元素吸收。在選擇葷菜時(shí)，也要盡量點(diǎn)較清淡的，宮爆雞丁就不像其他肉類含較多脂肪，同時(shí)還富含鈣、鎂、鐵等元素。白米飯，可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。飯后甜點(diǎn)，水果是較適合的選擇。飲料較好選擇茶等堿飲料，可以中和魚(yú)肉等食物，達(dá)到酸堿平衡。同時(shí)又富含抗氧化物質(zhì)，可以清理體內(nèi)垃圾。不要選擇：油炸食品，像油燜蝦或咕老肉，不僅太油膩，不好吸收，而且作料中糖分含量過(guò)高，經(jīng)常吃是一定會(huì)發(fā)胖的！炒飯，飯粒沁滿了油，含脂量太高；甜點(diǎn)，像白薯餅、南瓜餅等，都屬于高糖分高熱量食品，不利于減脂，熱卡量：950k。

中式商務(wù)套餐香酥魚(yú)塊：去骨魚(yú)片1只，蕃薯粉適量蛋1個(gè)，味霖1大匙，米酒1大匙，白芝麻少許，胡椒粉少許，蔥花少許，甜辣醬4大匙，蒜末3顆，檸檬汁適量。1、將魚(yú)塊和醃料部份充份拌勻讓其入味(約10~15分鐘)。2、將醃漬好的魚(yú)塊裹上蕃薯粉靜候2~3分3:熱油鍋放入適量的油燒至中高溫把魚(yú)塊一一擺入讓其定型再撥弄ˊ炸至兩面金黃熟透然后撈起(備用)。3、用原鍋1小匙油爆香蒜末ˊ然后放入泰式甜辣醬。4、大匙檸檬汁適量煮滾。5、放入事先炸好的魚(yú)塊與蔥花快速拌勻即可。商務(wù)套菜吃什么：應(yīng)該注意經(jīng)常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

商務(wù)套餐：1、獨(dú)具特色，外店的菜品不可以照搬別人現(xiàn)成的菜單或者經(jīng)營(yíng)的品種，一定要明確自己的特色，把當(dāng)?shù)亍⒈静蛷d的一些獨(dú)菜肴、名菜、地方風(fēng)味作為點(diǎn)，然后根據(jù)自己的特點(diǎn)，提供獨(dú)特的服務(wù)，尤其是在菜品外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)方要顯示自己的特色。2、精心設(shè)計(jì)外餐廳設(shè)計(jì)菜單前進(jìn)行深入的調(diào)查，對(duì)客人的需求把握得比較準(zhǔn)確，精心設(shè)計(jì)菜品及外包裝。菜單中的菜品須要有針對(duì)性，例如一些公司為了解決員工就餐問(wèn)題，通常由外餐廳提供盒飯。這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜肴湯汁不宜過(guò)多，方便攜帶或搬運(yùn)；為了防止菜著串味，要選擇分格的盒。社區(qū)、廠區(qū)的外餐廳，客人往往將外菜肴打包帶回家，在設(shè)計(jì)菜品時(shí)要考慮這些消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，盡多設(shè)計(jì)一些他們喜愛(ài)的菜點(diǎn)?，F(xiàn)代商務(wù)套餐配餐理念：理論與實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)于科學(xué)運(yùn)用膳食養(yǎng)生理念與行為具有非同尋常的指導(dǎo)意義。河南高級(jí)商務(wù)套餐

商務(wù)套餐的優(yōu)勢(shì)：能夠吸引比較多的顧客，價(jià)格便宜。湖北白領(lǐng)商務(wù)套餐

商務(wù)套餐特點(diǎn)：1、商務(wù)中式快餐菜單，以較實(shí)惠的菜品為主，主要用于招待商務(wù)客人。一般的產(chǎn)品組合可為：米飯+3葷菜+2素菜+1開(kāi)胃菜+湯+點(diǎn)心+飲料。2、經(jīng)濟(jì)商務(wù)套餐，訂餐者日常食用，產(chǎn)品組合為：米飯2葷菜+1素菜+1開(kāi)胃菜+飲料。3、全家福套餐，產(chǎn)品組合為：米飯+4葷菜+3素菜+3開(kāi)胃菜+點(diǎn)心+油炸食品（不含反式脂肪）+飲料。4、親子套餐，這是專為為兒童食用設(shè)計(jì)的一些套餐組合，產(chǎn)品組合為：米飯蔬菜+油炸食品（不含反式脂肪）+點(diǎn)心+維生素飲。湖北白領(lǐng)商務(wù)套餐

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