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鰹魚也稱為木魚,柴魚。將鰹魚(木魚)切干晾曬后制成木魚節(jié)是日本的傳統(tǒng)木魚加工工藝,已經(jīng)延續(xù)了200多年我公司采用質(zhì)量煙熏鰹魚,采用日本創(chuàng)花技術(shù)和設(shè)備,精加工成鰹魚花片。 花片厚度均勻,色澤**,產(chǎn)品質(zhì)量符合出口標(biāo)準(zhǔn)鰹為暖水性上層洄游魚類(在日本近海，鰹魚從春到夏北上，從秋到冬南下，作季節(jié)洄游)，分布于溫帶到熱帶的廣大區(qū)域，多集群于輻射區(qū)冷暖水團(tuán)的交匯處及水質(zhì)澄清的海區(qū)。屬黎明、晝行性魚白天出沒于表層至260米水深，夜間上浮，經(jīng)常吃沙丁魚、竹簍角等魚類和甲殼類鰹魚花價位

柴魚干從制作到成品，除了多道繁復(fù)手續(xù)外，更必須花上數(shù)星期的天然熏焙，且1噸魚貨*能制作出約17%～18%柴魚干成品，可說是非常珍貴中國臺灣花蓮七星潭附近海域曾經(jīng)因黑潮流經(jīng)，而形成一個天然漁場，漁獲資源豐富，其中也包含鰹魚，因地利之便，柴魚工廠亦應(yīng)運而生。然而，自2000年以后，因漁荻資源大減，柴魚工廠也逐漸消失現(xiàn)代人飲食崇尚天然無化學(xué)添加，又講究美味，因此自天然食材中提煉出的風(fēng)味調(diào)味品，也成為一種趨勢。以鰹魚熬煮為基**作而成的鰹魚露，滋味鮮中帶咸，其來自海味的鮮，層次豐富，而魚肉的甜美也提升了咸味的口感。鰹魚花價位

本公司系日本金虎株式會社在中國的子公司，集食品加工、國際貿(mào)易為一體的獨資企業(yè)。位于寧波開發(fā)區(qū)內(nèi)，具有優(yōu)越的陸、海、空運輸條件。引進(jìn)日本生產(chǎn)技術(shù)，匯集前列的專業(yè)技術(shù)和管理人才，形成了完整的管理體系和質(zhì)量控制體系。

  主要生產(chǎn)和銷售海產(chǎn)鰹魚（Skipjack）系列產(chǎn)品以及其他品種（如鯖魚片、鯖魚粉、宗田魚片、宗田魚粉等）及第三代復(fù)合調(diào)味品——鰹魚精，年產(chǎn)量為1200噸；寵物食品年產(chǎn)量為240噸。該系列產(chǎn)品除了適用于火鍋、面湯里的高湯外，也可單獨作為菜肴食用，具有濃郁的日式風(fēng)味，更可作為各種調(diào)味品（如醬油、味噌等）的添加物，因其不含任何添加物，故不但能提高食品的風(fēng)味和鮮味，還是天然的健康營養(yǎng)食品。

  本系列產(chǎn)品富含有人體所需的鈣、鱗、鉀等，憑借傳統(tǒng)的日本加工技術(shù)及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)管理，在進(jìn)行美國、日本市場銷售的同時，本公司也積極開發(fā)國內(nèi)市場，已受到用戶的好評，取得了良好的口碑。

  本公司本著“質(zhì)量是企業(yè)生存之根、信譽(yù)是企業(yè)生存之本”的宗旨，在互利互惠的基礎(chǔ)上，愿與國內(nèi)外各界進(jìn)行合作發(fā)展！

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鰹節(jié)削り器（鰹節(jié)箱）與花かつお（鰹魚花）

很多美味的日本料理，都有柴魚片的幕后功勞。將捕獲的鰹魚去除頭和內(nèi)臟、水煮、去骨、煙熏、烘干，就成了柴魚。以柴魚片和昆布為主要原料熬制的日式高湯：出汁（だし），廣用于烏冬面、蕎麥面、日式火鍋、關(guān)東煮和味噌湯等各種料理烹飪。

而枯節(jié)鰹魚干更是需要多次烘焙、煙熏和日曬，經(jīng)過長時間的自然發(fā)酵，方才成為散發(fā)出清香的上佳食材鰹節(jié)用于烹飪前，一般先加工成鰹魚花，這就需要借助類似木匠刨子的鰹箱

鰹魚花價位

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傳統(tǒng)的鰹箱多為原木打造，卯榫結(jié)構(gòu)，一般建議選擇中號及以上。圖示鰹箱尺寸為24 x 10 x 9.7 cm。由箱蓋、刀座、箱體與抽盒組成。鰹箱說明書除操作方法外，對鰹節(jié)也作了介紹。以鰹魚背部制成的為雄節(jié)（背節(jié)），含脂肪少，質(zhì)地緊密。鰹魚腹部制成的為雌節(jié)（腹節(jié)），含脂肪多，質(zhì)地略松。主要制作鰹魚花，因此選擇背節(jié)。拆開外包裝，鰹節(jié)還有一層密封薄膜用廚房紙稍加擦拭，去除發(fā)酵熟成過程中形成的粉末，乍看就像一塊枯木，丟在路邊估計都沒人會留意鰹魚花價位

金虎（寧波）食品有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下鰹魚精，花鰹，貓零食，寵物食品深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。金虎食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。