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    新會(huì)陳皮是一種藥食同源的食材，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，揚(yáng)名海內(nèi)外。新會(huì)陳皮可以泡茶、燉湯、煲粥、做菜，不僅味道清香，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效，在新會(huì)本地可以說家家必備，下面教你如何挑選新會(huì)陳皮？（1）手摸購(gòu)買陳皮時(shí)，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化，易受潮，摸起來有點(diǎn)軟；年份久的陳皮已進(jìn)入穩(wěn)定器，水分和糖分已完全蒸發(fā)，摸起來比較干。（2）細(xì)看放在手上仔細(xì)翻看外皮和內(nèi)囊，如果是干倉生曬正zong的新會(huì)陳皮，隨著陳化時(shí)間變長(zhǎng)，外皮顏色也會(huì)從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋，顏色自然、深淺不一，油包密密麻麻；內(nèi)囊有層次感，呈現(xiàn)自然脫落，這些都是正zong新會(huì)陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會(huì)陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作，天然生曬、自然風(fēng)干、干倉儲(chǔ)存，自然陳化，陳化過程無任何人工干預(yù)，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時(shí)間越長(zhǎng)，陳皮的味道也在發(fā)生變化，一般會(huì)經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個(gè)階段。（4）品味一般年份長(zhǎng)且品質(zhì)好的新會(huì)陳皮，它的口感陳、醇、甘，醇厚濃郁，回甘持久。年份短的新會(huì)陳皮（至少陳化3年以上），大紅/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陳皮好不好。 如果您只是日常飲用，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會(huì)陳皮。南寧中藥陳皮日常用法

    陳皮是一種常見的中藥材，是用橘子皮剝下來后晾曬制作而成，但不是所以的柑橘皮都適合用來做陳皮，比如廣東新會(huì)有茶枝柑、江浙有甌柑、福建有冇柑、中國(guó)臺(tái)灣有蕉柑等，其中廣東江門新會(huì)柑制作的陳皮至為上品。陳皮每天基本要曬上五六個(gè)小時(shí)，然后裝起讓它自然陳化，反復(fù)操作三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮。一塊小小的陳皮要經(jīng)過這么漫長(zhǎng)陳化和制作過程，難怪俗話說一兩陳皮一兩金。中醫(yī)有言，“百年陳皮，千年靈芝”?？上攵惼さ乃幱脙r(jià)值有多高，下面閑話少說，就給大家說說這個(gè)陳皮有什么功效作用。一，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發(fā)油對(duì)于人體的胃腸道具有溫和的功效，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化液的分泌，進(jìn)而排除腸管內(nèi)的積氣，從而達(dá)到順氣健脾的功效。二，陳皮有止咳化痰的作用陳皮主要的治痰作用是濕痰和寒痰，陳皮性溫?zé)?，既可以燥濕化痰，也能溫化寒痰，而且化痰的同時(shí)還能宣肺止咳的功效。常見的二陳湯就是用陳皮和半夏，茯苓一起搭配同用，對(duì)于痰濕體質(zhì)來說是一個(gè)很關(guān)鍵的方劑。三，陳皮有*******的作用陳皮含有阿拉伯膠和陳皮，能提升血管彈性和血小板的特異性，阻止他們凝固成塊，從而增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，防止心nao血管疾病的發(fā)生。 深圳新會(huì)東甲陳皮批發(fā)價(jià)新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷。用手觸感新會(huì)陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長(zhǎng)，手感越硬、質(zhì)輕。

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過程，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過的陳皮，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問題！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣！

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過去的，都是茶枝柑，只不過因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩?、三十塊錢的那些宮廷料的那些茶來做，所以成本低，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單，就是高溫烘干，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好，但是，第yi火氣重，第二他不能存放，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒有活性了。現(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了，現(xiàn)在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度，就是說比陽光的溫度高一點(diǎn)，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想。陳皮中含有維生素成分，可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲，防止嘔吐，有助于身體健康。

陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時(shí)放入一些，可起到調(diào)味去腥、開胃燥濕、解膩的效果；2.泡澡或泡腳時(shí)加幾片陳皮，香氣四溢，醒神潤(rùn)膚，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用；3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好，可li氣開胃、燥濕化痰，但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服。另外需要提醒，如果使用新鮮橘皮，注意它的揮發(fā)油含量較高，性味比較濃烈，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì)，建議不要直接拿來泡水。陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜。南京好陳皮會(huì)過期嗎

陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢？南寧中藥陳皮日常用法

    新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元，興于明清。早在宋代，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨、廣藥之一，遠(yuǎn)銷至南洋、美洲等地區(qū)。清光緒末，新會(huì)經(jīng)營(yíng)、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù)。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn)，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯、入藥，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值。在新會(huì)，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作，在向親友說明“這是我自己曬的，很zheng宗”時(shí)，臉上露出快樂的笑容，成為生活的一部分。僑胞漂洋過?；剜l(xiāng)也不忘帶上些新會(huì)陳皮以解鄉(xiāng)愁，在鄉(xiāng)親眼里，陳皮就是牽掛，就是祝福，就是平安；在海外游子心中，這陳皮就是家鄉(xiāng)，就是親情，就是眷戀。 南寧中藥陳皮日常用法

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