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餐飲品牌升級需要建立數(shù)字化！

頭部餐飲用了將近十年時間探索數(shù)字化戰(zhàn)略，值得廣大中小型餐飲企業(yè)學習。善志認為：當下餐飲業(yè)進入紅海微利時代，餐企應(yīng)秉持精益經(jīng)營和科學決策的理念，對外要塑造品牌價值，對內(nèi)要建立科學的贏利模式。除此以外，還必須向頭部餐飲學習，把“數(shù)字化戰(zhàn)略的決策系統(tǒng)”加入到整個企業(yè)運營當中，讓品牌力和贏利力通過數(shù)字化聯(lián)動起來。只有通過“品牌力+贏利力+數(shù)字化”三輪驅(qū)動，才能帶動整個企業(yè)從外向內(nèi)，從戰(zhàn)略到戰(zhàn)術(shù)，系統(tǒng)科學的推動企業(yè)良性增長。 善志咨詢致力于餐飲品牌升級，期待您的光臨！湖南如何餐飲品牌升級

餐飲品牌升級需要做好贏利模式！

一個企業(yè)的盈利模式可以理解為企業(yè)靠什么業(yè)務(wù)賺錢，為此需要支付什么樣的成本。

根據(jù)商業(yè)模式的不同，企業(yè)可能會同時發(fā)展出多個業(yè)務(wù)，每個業(yè)務(wù)的盈利模型都會互相影響，并且整合形成企業(yè)的完整盈利模式。

比如很多餐飲品牌同時存在直營和加盟，這就是兩個業(yè)務(wù)板塊，直營主要收入來源于門店銷售盈利，加盟的收入更多來自品牌的使用費或營建、供應(yīng)鏈收入等。絕大數(shù)餐飲企業(yè)的主營業(yè)務(wù)就是以門店銷售產(chǎn)品來完成的。當然也有很多企業(yè)發(fā)展了其他業(yè)務(wù)比如：投資建設(shè)了自己的食品加工廠并通過為行業(yè)輸出半加工食材的盈利業(yè)務(wù)。也有企業(yè)從一開始就打算把品牌打造成可加盟的類型，通過加盟來獲得品牌加盟費、營建服務(wù)等來獲取盈利。再來看另一方面：成本。盈利和成本是同時存在相輔相成的。追求用更少的成本來創(chuàng)造更多的價值與利潤是千古不變的課題，也是讓企業(yè)臻臻日上的必經(jīng)之路。對于大多數(shù)餐飲企業(yè)而言，門店是主要的盈利業(yè)務(wù)。門店的盈利結(jié)構(gòu)是重中之重。行業(yè)中所謂的“三高”就是門店成本結(jié)構(gòu)中的“食材成本”、“人力成本”以及“房租成本”。 陜西本地餐飲品牌升級好選擇善志咨詢是一家專業(yè)提供餐飲品牌升級的公司，期待您的光臨！

餐飲品牌升級，需要講好品牌故事。

品牌故事是一種有力的傳播手段。

說起“海爾”，人們恐怕都會想起張瑞敏初任那家冰箱廠時公開砸爛不合格冰箱的故事。張瑞敏曾經(jīng)在《財富》論壇上說：“這把大錘對海爾走向世界，是立了大功的！”

提起“小米”和“格力”，大體會想起雷軍與董明珠的那場10億元的巨額賭約，賭約是否會真正實施固然為人們津津樂道，但關(guān)于這場賭約以故事形式的傳播，卻使得雷軍和董明珠成為那幾年各種媒體的熱點，“小米”和“格力”自然得益多多，而新創(chuàng)品牌小米則比老品牌格力獲取了更多關(guān)注和傳播。

餐飲品牌升級中，營銷的投入很重要。

很大一部分餐飲人是不太愿意在營銷上投入過多的精力和資金的，常用的營銷手段以會員充值或產(chǎn)品打折促銷為主。

這其中的原因是餐飲人覺得營銷不重要嗎？其實恰恰相反，他們覺得很重要，非常的重要。

會是“思想上的巨人，行動上的矮子”完全是因為企業(yè)家不知道這筆營銷費用花出去到底會得到什么，看不見摸不著，心里猶豫也就不敢花這個錢了。

如果這個時候營銷負責人站出來和你說“這次營銷方案，預(yù)估可以有10萬的人群看到我們的廣告，并且根據(jù)以往的開源轉(zhuǎn)化率，預(yù)計能有5000人到店消費，會給門店在2個月內(nèi)提供50萬的營業(yè)額收入”。相信決策人聽到這樣的報告一定會信心大增。

這份有理有據(jù)的營銷方案可不是拍腦袋亂編的，是靠企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)作為支撐的。比如上面的報告里提到的“開源轉(zhuǎn)化率”，這個數(shù)據(jù)一定是從以往的營銷方案中總結(jié)出來的，如果沒有之前數(shù)據(jù)的收集累積與整理就永遠不知道這個轉(zhuǎn)化率指標，會影響到下一個方案的制定，周而復(fù)始，屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)。轉(zhuǎn)化率是這樣，預(yù)估的營業(yè)額也是這樣。數(shù)字化建設(shè)迫在眉睫，越早建設(shè)好，才能開始數(shù)據(jù)的沉淀才能更好的賦能下一次的營銷方案，提高營銷的成功幾率。 善志咨詢致力于提供專業(yè)的餐飲品牌升級，歡迎您的來電！

餐飲品牌升級需要具備戰(zhàn)略眼光！

戰(zhàn)略眼光是一個成功企業(yè)家必備的技能。

戰(zhàn)略眼光不僅可以看到企業(yè)內(nèi)部的優(yōu)勢，同時也能發(fā)現(xiàn)市場上的機遇，形成差異化競爭。

對于餐企來說，擁有獨到的戰(zhàn)略眼光，可以幫助企業(yè)在選模式、選品類、選賽道以及選區(qū)域等多個維度，占得先機。

2020年口罩事件過后，善志團隊意識到人們的生活習慣會發(fā)生變化，隨之消費價值和消費習慣也會發(fā)生變化。于是善志聯(lián)手懶熊打造了餐飲“新零售”模式。

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餐飲品牌升級需要做好業(yè)務(wù)定位！

什么是業(yè)務(wù)定位？

業(yè)務(wù)戰(zhàn)略定位的首要任務(wù)是選賽道。

賽道的選擇決定了企業(yè)有沒有機會以及有沒有足夠的贏利空間；業(yè)務(wù)定位決定了企業(yè)的規(guī)模和天花板。

無論企業(yè)選擇哪種業(yè)務(wù)賽道，這本身都沒有對錯。

關(guān)鍵要看企業(yè)的強基因適合做哪一個板塊。

對于多品牌運作的企業(yè)來說，盡量不要超過自己的業(yè)務(wù)邊界。比如企業(yè)原來是做火鍋的，那就不要輕易進入中餐或者其他賽道。

要結(jié)合自身的資源和能力，同時需要研究該賽道中的競爭勢態(tài)，即該賽道有沒有老大，來判斷是否還有進入的機會。

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