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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥評(píng)審中心是我國負(fù)責(zé)新獸藥注冊(cè)評(píng)審的機(jī)構(gòu)。與美國和歐盟相同，在食品動(dòng)物用獸藥或進(jìn)口獸藥注冊(cè)申請(qǐng)時(shí)，如國內(nèi)還未發(fā)布相應(yīng)的MRL標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)者應(yīng)提交相關(guān)研究資料、推薦的MRL和配套的殘留檢測(cè)方法。在進(jìn)行新獸藥評(píng)審的同時(shí)，也會(huì)對(duì)所提交的MRL相關(guān)資料和殘留檢測(cè)方法進(jìn)行評(píng)估。通過新獸藥注冊(cè)評(píng)審后，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布新獸藥注冊(cè)公告中會(huì)包括藥物的臨時(shí)MRL標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。 近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國獸藥殘留**人員會(huì)以JECFA 、FDA、EMA等發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告為依據(jù)，并參考CAC 、美國、歐盟等國際組織和國家（地區(qū)）公布的 MRL標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)2002年發(fā)布的《動(dòng)物源食品中獸藥殘留較大限量標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告）》進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和多方面修訂，并推薦以食品安全國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)形式發(fā)布。獸藥殘留分析由于具有待測(cè)物質(zhì)濃度低，濃度差異大、樣品基質(zhì)復(fù)雜，干擾物質(zhì)多。廣東獸藥殘留檢測(cè)方法

獸藥能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物的生理機(jī)能，能夠預(yù)防診斷和醫(yī)療動(dòng)物疾病，能夠有效的減少動(dòng)物疾病的發(fā)生。獸藥主要包括中藥、化藥、抗素、生物制品等。按作用效果可以分為抗微生物藥、消毒防腐藥、抗寄生蟲藥、解熱鎮(zhèn)痛抗藥、消化系統(tǒng)用藥、呼吸系統(tǒng)平喘鎮(zhèn)咳藥、調(diào)解組織代謝和營養(yǎng)均衡類藥物、解藥等等。隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，獸藥的作用亦愈加重要。遵循的原則首先，預(yù)防為主。我國的養(yǎng)豬場(chǎng)開始向著集約化和規(guī)模化的方向發(fā)展，如果發(fā)生疫病的話，可能很快傳播，造成較大損失，采取科學(xué)的預(yù)防措施能夠降低疾病的發(fā)生。其次，對(duì)癥用藥。廣東獸藥殘留檢測(cè)方法獸藥殘留是獸藥在動(dòng)物源性食品中的殘留”的簡稱。

造成獸藥殘留的原因多種多樣，如獸藥質(zhì)量不合格或不穩(wěn)定、飼用含獸藥的飼料及飼料添加劑、不恰當(dāng)用藥（改變用藥對(duì)象、超劑量使用、改變給藥途徑、改變給藥間隔和用藥次數(shù)），食品加工過程受到污染（如食品保鮮等）以及使用禁藥、淘汰藥、人用藥、原料藥，隨意配伍、不遵守休藥期等。獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)。廠家需嚴(yán)格保障藥物及其制劑的質(zhì)量，嚴(yán)格進(jìn)行相關(guān)研究和評(píng)價(jià)，明確藥物標(biāo)簽。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。需合理用藥，嚴(yán)格遵循獸藥產(chǎn)品說明書和休藥期制度。動(dòng)物源產(chǎn)品上市環(huán)節(jié)。應(yīng)用高效檢測(cè)手段，對(duì)肉、蛋、奶等動(dòng)物產(chǎn)品中的獸藥殘留進(jìn)行抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并處置。

研究機(jī)構(gòu)（一般為獸藥研發(fā)企業(yè)或科研組織）按照相關(guān)指南和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獸藥和獸藥殘留毒理學(xué)、微生物學(xué)、藥理學(xué)等特征進(jìn)行多方面的研究，為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)基礎(chǔ)；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)（通常為**咨詢機(jī)構(gòu)）以科學(xué)研究數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)對(duì)食品中的獸藥殘留危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并推薦食品中允許的殘留的較高限量；風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)（立法或行政管理機(jī)構(gòu)）根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果，發(fā)布強(qiáng)制性的獸藥殘留較高限量標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)，并以此為依據(jù)開展食品中獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理，保障動(dòng)物源食品安全。因此，獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生需要至少三個(gè)參與者：研究機(jī)構(gòu)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)、風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)。這些藥物的殘留量超標(biāo)無疑會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生潛在的危害。

近幾年關(guān)于雞蛋中獸藥殘留超標(biāo)的案例屢見不鮮。在2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量抽查中，雞蛋中恩諾沙星超出標(biāo)準(zhǔn)限量值；據(jù)2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)出雞蛋中恩諾沙星、氟苯尼考等不合格；2020年哈爾濱某大型超市分店銷售的鮮雞蛋中，金剛烷胺被檢測(cè)出不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甚至消費(fèi)者一直認(rèn)為綠色健康的土雞蛋，也在抽檢中被檢出了超范圍使用的獸藥成分氟苯尼考。雞蛋出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的原因，可能是雞飼料添加或者在養(yǎng)殖過程疾病防治中，使用的獸殘積蓄在蛋雞體內(nèi)，進(jìn)而傳遞到雞蛋中。即使是現(xiàn)在市場(chǎng)上比較流行的土雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋等優(yōu)良雞蛋，獸藥殘留問題也應(yīng)當(dāng)引起重視，一方面這類產(chǎn)蛋雞多為散養(yǎng)，患病的風(fēng)險(xiǎn)更高，可能會(huì)違規(guī)使用獸藥；另一方面這類雞蛋多為新鮮雞蛋，獸藥降解較少，比如氟苯尼考在家禽體內(nèi)代謝慢，在雞蛋中殘留時(shí)間長，因此容易被檢出。動(dòng)物排泄物中的抗微生物藥物和耐藥菌株被釋放入環(huán)境后仍然具有活性。河南獸藥殘留公司

休藥期指停止給藥到允許動(dòng)物屠宰或其產(chǎn)品上市的間隔時(shí)間。廣東獸藥殘留檢測(cè)方法

獸藥是指用于預(yù)防、醫(yī)療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑）。獸藥主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗素、生化藥品、放射性的藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。隨著我國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均可支配收入水平的不斷提高，肉類消費(fèi)的巨大需求拉動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)動(dòng)物規(guī)模逐年擴(kuò)大，這直接推動(dòng)獸藥需求的不斷增長。以我國GDP、畜牧業(yè)生產(chǎn)總值和我國獸藥消費(fèi)總額來分別衡量我國宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展情況、我國經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖規(guī)模和我國獸藥行業(yè)的需求量，不難發(fā)現(xiàn)，在2001年至2009年之間，這三大指標(biāo)的增長率間存在十分明顯的正相關(guān)性。隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)值及其占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例的穩(wěn)步提升，我國獸藥行業(yè)也進(jìn)入了快速發(fā)展的上升通道。廣東獸藥殘留檢測(cè)方法

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