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安海土筍凍，福建省泉州市晉江市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 [1] 安海土筍凍起源于泉州晉江市，晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，灘涂面積大，淺海水域廣闊，有機(jī)質(zhì)含量高。安海土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，晶瑩剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，可配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。 [2-3] 2020年4月30日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“安海土筍凍”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨(dú)獨(dú)咱家鄉(xiāng)出這項(xiàng)。地道土筍凍代理商

土筍凍的制做過(guò)程土筍凍是閩南的特色小吃，泉州安海的土筍凍**有名比較好吃（因?yàn)楸救穗m不是安海人，但是泉州人，所以這點(diǎn)還是很清楚的），傳說(shuō)這土筍凍是鄭成功無(wú)意中發(fā)明的，（土筍凍的來(lái)源：傳說(shuō)鄭成功***之時(shí)，曾經(jīng)有一段時(shí)間糧草緊缺，而他治軍嚴(yán)明，堅(jiān)持不接受老百姓的任何資助。當(dāng)時(shí)駐軍所在地離海灘很近，將士們到海邊挖來(lái)大量的土筍充當(dāng)食物，而鄭成功每日*食用以土筍煮成的湯。鄭成功為了早日**，經(jīng)常忘記用餐，有***，他不想讓手下將士為他溫?zé)?，直接食用已凝成凍的土筍湯，沒(méi)想到味道比土筍湯還鮮美，后來(lái)，土筍湯就改良成土筍凍。安海土筍凍就這樣逐漸流傳開(kāi)來(lái)，經(jīng)后人不斷改進(jìn)制作方法及佐料，形成了現(xiàn)在廣為人知的安海土筍凍。）供應(yīng)土筍凍加工放置冷藏，食時(shí)取出。

地道的閩南小吃，土筍凍的正確做法吃慣了一些家常味道之后，我們總想吃一些比較新奇的食物，而在我們所見(jiàn)的很多的家常菜當(dāng)中，也的確有許多非常奇特的存在，比如閩南的一種小吃，名叫土筍凍。相信很多人也是第1次聽(tīng)到這個(gè)名字。這道菜可是非常適合女孩子吃的，因?yàn)橥凉S中含有很多的膠原蛋白，有利于美容。如果有條件的話，可以在家做一些來(lái)吃，這種食物的做法是非常簡(jiǎn)單的，能夠滿(mǎn)足我們對(duì)新奇味道的追求。接下來(lái)我們就一起看一下主要的步驟做法：第一步是食材的準(zhǔn)備。這道菜非常簡(jiǎn)單，我們不需要準(zhǔn)備太多的食材，主要用到的是新鮮的土筍，然后就是鹽和味精。我們?cè)谧龅倪^(guò)程當(dāng)中，不需要太多的步驟，而在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，只要有新鮮的土筍就可以了。在這一步中我們要注意盡量保證土筍的新鮮度，如果買(mǎi)來(lái)的土筍不夠新鮮，就很有可能會(huì)造成一些健康問(wèn)題。

產(chǎn)品特點(diǎn)外在感官特征安海土筍凍是經(jīng)選料清洗、剪尾碾壓、煮湯磨白、冷卻結(jié)凍等工藝制作而成。產(chǎn)品色澤灰白相間，晶瑩透亮，質(zhì)地清脆，富有彈性，味道甘冽鮮美。 內(nèi)在品質(zhì)特色安海土筍凍總蛋白≥9.0%、膠原蛋白/總蛋白≥85%、鈣≥40毫克/千克。 [2] 產(chǎn)地環(huán)境位置境域晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，海岸線長(zhǎng)110公里，灘涂面積大，淺海水域廣闊，有機(jī)質(zhì)含量高。土筍則是生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，晉江豐富的海域資源為土筍的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的條件。海域海水水質(zhì)基本符合《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》***、二類(lèi)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，近岸海域優(yōu)良水質(zhì)面積比例為100%，優(yōu)良的水質(zhì)有利于土筍的養(yǎng)殖。 [2]配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿卜絲、辣椒絲；

二、土筍凍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、滋陰降火土筍凍在中醫(yī)上性寒、味甘、咸，而且土筍凍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素等身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于害怕上火的人群，吃一些土筍凍，既能滋補(bǔ)身體，又不怕上火。特別是夏季，吃一些土筍凍能很好的祛除體內(nèi)的火氣。2、清肺補(bǔ)虛夏季因?yàn)樘鞖庋谉?，我們很容易出現(xiàn)肺熱多痰癥狀，常吃一些土筍凍，能有很好的祛除肺火，而且還能夠提供身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 3、美容養(yǎng)顏我們很多人知道土筍凍的主要材質(zhì)是星蟲(chóng)，但是我們吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，土筍凍有很多像果凍一樣的物質(zhì)，這其實(shí)是在制作過(guò)程中星蟲(chóng)的膠質(zhì)。吐清雜物，然后用石槌不斷碾磨；供應(yīng)土筍凍推薦貨源

洗去肚里殘余的泥漿雜質(zhì)；地道土筍凍代理商

**標(biāo)志使用在晉江市地域范圍內(nèi)生產(chǎn)出的安海土筍凍，如需使用“安海土筍凍”地理標(biāo)志的，應(yīng)當(dāng)向晉江市安海文化創(chuàng)意發(fā)展協(xié)會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后才能使用，同時(shí)，要規(guī)范包裝標(biāo)志的使用，安海土筍凍按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝銷(xiāo)售， 標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（安海土筍凍名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 貯藏、運(yùn)輸?shù)龋瑧?yīng)當(dāng)符合中國(guó)國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。 [2] 歷史文化編輯 播報(bào)明嘉靖年間，戚繼光到安?？官?，因糧食緊缺，士兵便到灘涂捕捉一種 海蚯蚓煮湯喝。戚繼光***用餐時(shí)，只剩下凝結(jié)成膠狀的海蚯蚓，他便拔劍取下一塊品嘗，沒(méi)想到比魚(yú)蟹更鮮美。廚師知道后，依照此法加以精制，從此土筍凍便流傳開(kāi)來(lái)。地道土筍凍代理商