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米其林對食客的號召力，也在客座主廚風(fēng)潮里充分展示了出來。2015 年酒店餐廳們像是在為《上海米其林指南》發(fā)布之后的生意預(yù)熱。這一年，10 多位國際名廚輪番來到上海。2015 年 10 月，意大利米其林二星主廚馬西莫·曼塔提( Massimo Mentasti )受 SALE&PEPE 餐廳之邀主持晚宴，在未公布菜單的情況下，40 個席位 2 天售罄。隨著人們在家門口就嘗到米其林餐廳的菜品之后，對此有了更多的期待。酒店管理者也開始期待更多的生意。在廚師成了搖滾明星的時代，這種快閃晚宴就成了他們的世界巡演。他們有專門設(shè)計的海報、微信文章推廣、預(yù)熱的媒體采訪等等。“這就是一種全新的市場營銷行為?！?/span>由米其林主廚David Guzman主理的米其林星級宴會，是在菜品中融入活動主題，結(jié)合空間，時間，美學(xué)和四季。度身定制您的每一場美學(xué)盛宴。更多米其林前列主廚快閃合作信息，請聯(lián)系Guzman國內(nèi)上海團(tuán)隊，我們將竭誠為您定制合適方案。米其林與大型活動的抨擊。谷蔓米其林廚師評級

米其林——餐飲界的比較高榮譽(yù)之一，其星級評定**了世界前列美食的味蕾標(biāo)準(zhǔn)。從1931年開始，《米其林指南》便啟用3個星級的評等系統(tǒng)。因派出的評鑒員都是暗訪，且評審過程近乎嚴(yán)苛，所以其結(jié)果受到了全世界美食愛好者的尊重和認(rèn)同。能夠入圍米其林星級的餐廳，可謂是美食領(lǐng)域的**。執(zhí)掌著美食界半壁江山的米其林主廚，身上的每顆星都**著對一個廚師的至高贊譽(yù)，將美食化身為藝術(shù)品的鬼斧神工。

說起米其林星級廚師和餐廳，總會讓人想到嚴(yán)苛的評定標(biāo)準(zhǔn)，不論是由多個"美食密探"品鑒+一年12次的造訪，**終由米其林總部評審，才能敲定的米其林星級餐廳；還是通過對選擇菜肴的原料質(zhì)量、制作食物的技藝水平及口味的融合、菜肴的創(chuàng)新水平和烹飪水準(zhǔn)的一致性，等要求對米其林廚師按星級分出三個等級，無不表現(xiàn)出米其林，對于食物、對烹飪技巧上珍貴的稀有屬性。 谷蔓米其林廚師評級米其林大廚玩轉(zhuǎn)食材的世界。

米其林菜品商業(yè)平面不僅*關(guān)注設(shè)計本身，更研究客戶業(yè)態(tài)，購物者心理，衍生想法。不僅滿足設(shè)計本身價值，還要平衡成本，生產(chǎn)力，便捷性以及美食 產(chǎn)品的口感。工作的目的是為了服務(wù)客戶，重要的的結(jié)果是讓客戶的業(yè)態(tài)達(dá)到盈利。

兼顧這些事情后，盡量把設(shè)計提升到藝術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。一份作品的成型，都要經(jīng)過對應(yīng)的演化，無論是練習(xí)也好，商業(yè)出街的也罷，商業(yè)設(shè)計不是把簡單的問題復(fù)雜化，而是本來就不簡單。商業(yè)設(shè)計需要少一點(diǎn)抱怨，多思考如何協(xié)助客戶、需求方解決問題，很大程度的輸出設(shè)計水平，才可以讓自己得到更多的成長，以及更好的提升自己的綜合競爭力。谷蔓（上海）商務(wù)咨詢有限公司有多年商業(yè)平面制作拍攝經(jīng)驗，深受客戶好評。

通過對米其林餐廳的經(jīng)營五要素——主廚、歷史傳統(tǒng)、菜品創(chuàng)新、餐廳環(huán)境以及服務(wù)的分析，來思考：在產(chǎn)品設(shè)計中如何借鑒米其林餐廳的成功經(jīng)驗，將這五要素轉(zhuǎn)化為優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計的助力劑？研究的過程可謂曲折，因為國內(nèi)有關(guān)米其林的資料很少，畢竟米其林餐廳剛剛進(jìn)入上海也才是這兩年的事情，加之整個米其林餐廳的評選基本也是黑盒作業(yè)，所以從資料的獲取到整體調(diào)研的過程，也是花了不少周折。從官方版本的《米其林指南》中，我們可以看到，米其林餐廳的評價分為這4個方面：食物，60% 用餐環(huán)境，20% 服務(wù)，10% 酒水搭配，10% 這是從用戶視角能夠看到的四個顯性的產(chǎn)品維度，看不到的還有個關(guān)鍵要素：米其林主廚。而作為一款產(chǎn)品，這個主廚就是：我們的產(chǎn)品及研發(fā)團(tuán)隊的諸位。米其林餐廳的主廚的經(jīng)驗豐富。

        米其林是較好的餐廳的代名詞，在全世界受到美食愛好者的認(rèn)可。對于廚師來說，至高無上的榮譽(yù)，莫過于能當(dāng)上米其林星級餐廳的廚師，它代替著餐飲行業(yè)里的比較高殊榮。然而做個米其林大廚也不容易，大多數(shù)米其林餐廳廚房是Open Kitchen(開放式廚房)，為了避免打擾客人用餐，廚師之間不可以有任何的交流。此外，還必須要保證操作臺的整潔干凈，很多時候，廚師們甚至需要每10秒擦一次桌子。他們每天起碼需要做到連續(xù)工作12個小時以上，期間幾乎沒有休息，也不能坐下。做的事情有極大的重復(fù)性卻又被要求精確，比如切數(shù)百個番茄、土豆、扁豆……切的方法還不能一樣等等。在國內(nèi)想要體驗歐洲正統(tǒng)米其林主廚服務(wù)，請聯(lián)系Guzman國內(nèi)上海團(tuán)隊，我們將竭誠為您定制合適方案 什么是米其林解決方案？谷蔓米其林廚師評級

什么是米其林研發(fā)&概念策劃?？谷蔓米其林廚師評級

米其林私宴/米其林星廚/米其林星廚私宴365天，8760小時，525600分鐘，31536000秒；每時每刻，演繹細(xì)節(jié)的精致；目光所及，感官之上，對奢華精致的追求。味覺喚醒，直至入了人心?！睹灼淞旨t色寶典》 此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽(yù)為歐洲的美食圣經(jīng)。而被評選出來的米其林主廚就是那個每時每刻追求每一個完美細(xì)節(jié)的時髦宴會人。由米其林主廚David Guzman主理的米其林星級宴會，是在菜品中融入活動主題，結(jié)合空間，時間，美學(xué)和四季。度身定制您的每一場美學(xué)盛宴。更多歐洲正統(tǒng)米其林前列主廚信息，請聯(lián)系Guzman國內(nèi)上海團(tuán)隊，我們將竭誠為您定制合適方案。 谷蔓米其林廚師評級

GUZMAN咨詢和活動策劃公司是由米其林主廚Mr. DAVID GUZMAN在2004年創(chuàng)建于西班牙皇室及名流的度假圣地——梅諾卡島（Menorca），總部設(shè)在上海，當(dāng)然幾乎世界各地都會有我們的蹤跡。從高級宴會餐飲，美食烹飪課程，星廚直播，星廚代言，星廚食譜及視頻拍攝，體育盛事餐飲服務(wù)，米其林星廚美食節(jié)，米其林星廚私宴定制，品牌營銷及商業(yè)互動，展會星廚廚藝秀及再到傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，GUZMAN這位餐飲先驅(qū)可提高豐富的各類餐飲解決方案。GUZMAN團(tuán)隊匯聚了來自歐洲及中國的高學(xué)歷人才及業(yè)界骨干精英,新鮮的血液使GUZMAN充滿活力，設(shè)計及管理團(tuán)隊成員由在歐洲從事20多年設(shè)計經(jīng)驗，曾服務(wù)全球10多個國家及上百個**國際品牌的西班牙藝術(shù)設(shè)計團(tuán)隊；有著20多年歐洲大型娛樂活動創(chuàng)意設(shè)計及運(yùn)作經(jīng)驗的西班牙藝術(shù)創(chuàng)意團(tuán)隊；由英國留學(xué)歸來的花藝師帶領(lǐng)的花藝美學(xué)設(shè)計團(tuán)隊及來自各國并且有米其林餐廳和**五星集團(tuán)酒店就職經(jīng)驗的外國星廚組成的明星廚師團(tuán)隊組成。并深諳世界各種不同美食文化對項目設(shè)計創(chuàng)新的影響，對市場及設(shè)計運(yùn)營都具有很強(qiáng)的控制力和敏銳度做到為客戶提供專業(yè)且富有創(chuàng)意和藝術(shù)的策劃方案。