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如何正確的拆卸及清洗絞肉機(jī)設(shè)備：絞肉機(jī)每次使用完畢后，需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，去除殘留物后再按原次序裝回。這樣做的目的一方面保證機(jī)器及加工食物的衛(wèi)生，另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活，方便檢修和更換，刀片和孔板是易損件，使用一段時間后可能需要更換。長時間的使用不銹鋼絞肉機(jī)配件難免會生銹，生銹就會影響衛(wèi)生。下面就介紹了有效除銹的方法：可以使用除銹噴劑，噴一下就可把銹跡除去了，但此方法不能保證除銹跡無毒，能否清理干凈；用淘米水浸泡不銹鋼絞肉機(jī)配件，淘米水的濃度盡量高點(diǎn)，另外浸泡時間也要夠長；還可以用細(xì)砂和黃泥適當(dāng)攪和，放到不銹鋼絞肉機(jī)配件進(jìn)行攪拌，讓細(xì)砂和黃泥把不銹鋼絞肉機(jī)配件中的銹跡去掉。但一定要注意，不要安裝刀片，不然刀片會損壞的。操作絞肉機(jī)期間不得將手接近進(jìn)肉口，手與進(jìn)肉口的距離應(yīng)保持15CM以上。西安餐館絞肉機(jī)

絞肉機(jī)的使用方法和注意事項(xiàng)：1、絞肉機(jī)安裝時必須接好地線，并配有單獨(dú)的電源開關(guān)。2、絞肉前先準(zhǔn)備好原料及用具，使用絞肉機(jī)前一定要擺放平穩(wěn)。3、主管指定專門人員操作絞肉機(jī)，非專業(yè)人員，不得擅自使用。清潔衛(wèi)生時不得用水直接沖洗。4、保證絞肉機(jī)電源開關(guān)保持在關(guān)閉狀態(tài)，電源線未插上。然后檢查推進(jìn)器、刀片、出肉板是否正常安裝，檢查絞肉組件衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。5、在檢查合格達(dá)到使用要求后，固定緊機(jī)倉蓋板，插上電源線，打開機(jī)上電源開關(guān)，打開絞肉機(jī)，觀察絞肉機(jī)是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。6、操作期間不得將手接近進(jìn)肉口，手與進(jìn)肉口的距離應(yīng)保持15CM以上，15CM以內(nèi)屬于危險(xiǎn)區(qū)，在危險(xiǎn)區(qū)內(nèi)操作必須使用工具，專門用的工具長度必須在20CM以上。7、絞肉機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)方可加工菜品。絞肉時進(jìn)肉不順暢，必須使用隨機(jī)配送的送料棒向下擠壓肉塊。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時決不允許用手或其它工具伸向進(jìn)肉筒內(nèi)，以免絞傷手，以安全為重。8、在絞肉過程中若發(fā)生卡機(jī)現(xiàn)象，必須關(guān)掉絞肉機(jī)并斷電后打開蓋板，清理凈機(jī)倉中堵塞物質(zhì)后，把推進(jìn)器、刀片、出肉板安裝好再進(jìn)行加工。西安餐館絞肉機(jī)絞肉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時決不允許用手或其它工具伸向進(jìn)肉筒內(nèi)，以免絞傷手，以安全為重。

絞肉機(jī)整機(jī)采用高質(zhì)量不銹鋼制造，外形美觀、清洗方便，符合食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定。鉸刀采用高碳鉻不銹鋼鑄造而成，強(qiáng)度，高硬度，刀刃鋒利不變形，且出肉效率高。設(shè)計(jì)合理，絞切過程中摩擦力小。肉料溫升低，利于保鮮。絞肉機(jī)的維護(hù)及保養(yǎng)：1、每班工作完成后應(yīng)及時清潔表面和料道，避免細(xì)菌滋生。并在轉(zhuǎn)動摩擦部位滴幾滴食用油，以備下次使用。2、減速機(jī)油箱潤滑油更換制度：應(yīng)及時觀察油位，及時加油，使油面不低于油標(biāo)中心線，每隔6個月更換一次潤滑油（40#機(jī)油）。3、發(fā)現(xiàn)機(jī)器動力下降或絞籠失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時打開后蓋，調(diào)整傳動皮帶的松緊情況。正常運(yùn)轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機(jī)拆開，對滾動軸承進(jìn)行清洗、加油。4、鉸刀及刀盤使用一段時間后，應(yīng)及時修磨或更換。

絞肉機(jī)選購指南：觀察工作狀態(tài)：如果是在賣場的話，可以觀察一下絞肉機(jī)的工作狀態(tài)。觀察絞肉機(jī)在工作時能否保持較低的噪音與較小的振動，是否可以比較快速、均勻地將肉條絞碎、不出現(xiàn)肉粒大小不均的現(xiàn)象。操作感覺：這點(diǎn)一般來說也是在賣場的生活，更好親自動手操作一下產(chǎn)品，這樣不但可以初步學(xué)習(xí)一下絞肉機(jī)的使用方法、而且還能夠重點(diǎn)了解一下絞肉機(jī)的操作感覺：建議大家通過操作時的體驗(yàn)選購操作靈活、安全性高的產(chǎn)品?？醇?xì)節(jié)：細(xì)節(jié)問題也很重要，它關(guān)系到后續(xù)使用時的體驗(yàn)感，不然買回來后會有一堆麻煩。在試用絞肉機(jī)時，切忌只注意產(chǎn)品的絞肉效果、忽視對絞肉機(jī)易清潔性的考察。通常建議大家盡量選購配件可拆卸、無不易清潔死角的絞肉機(jī)產(chǎn)品，以保證日后使用絞肉機(jī)可以得到更好的方便性。絞肉機(jī)通用性非常的好。

絞肉機(jī)的工作原理：工作時，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時快些，但至大不超過400轉(zhuǎn)/分。一般在200－400轉(zhuǎn)/分。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時，使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加，對電動機(jī)有不良的影響。絞肉機(jī)工作時，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。西安餐館絞肉機(jī)

絞肉機(jī)利用旋轉(zhuǎn)絞龍的旋轉(zhuǎn)和孔板上孔的邊緣形狀，通過擠壓力將原料不斷排出機(jī)外。西安餐館絞肉機(jī)

絨肉機(jī)可將無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絨刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性。凍肉絞肉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn):絞肉機(jī)適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠，它可將無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。采用不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長。該機(jī)操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。西安餐館絞肉機(jī)

佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)順菱制冷廚用設(shè)備廠致力于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來，投身于凍肉切片機(jī)，鋸骨機(jī)，絞肉機(jī)，食物攪拌機(jī)，是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的主力軍。順菱廚用設(shè)備致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。順菱廚用設(shè)備始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使順菱廚用設(shè)備在行業(yè)的從容而自信。