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葡萄酒的基本特征：酒體：酒體是一種感覺(jué)，是舌頭對(duì)酒液“重量”的感覺(jué)，是視覺(jué)對(duì)酒液“濃度”的感覺(jué)?？梢杂妹撝Ｄ毯腿Ｄ痰牟顒e來(lái)說(shuō)明酒體的差別，脫脂牛奶給人輕盈、稀薄的感覺(jué)，而全脂牛奶則給人厚重、濃稠的感覺(jué)。對(duì)酒體也可以用輕盈、稀薄、厚重、濃稠等詞匯來(lái)描述。甜度、酸度、單寧、酒精度等都會(huì)影響到酒體。酒體輕盈、稀薄的葡萄酒往往酸度較高、酒精度較低、單寧較少、甜度較低。酒體厚重、濃稠的葡萄酒往往酸度較低、酒精度較高、單寧較多、甜度較高。葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol—16%vol之間。天然果酒經(jīng)銷商

葡萄酒的基本特征：酒精度：酒精是葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中由果糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，它可以將葡萄酒的香氣從酒的表面帶到你的鼻子跟前，另外酒精也會(huì)增加酒的粘稠度和酒體厚重感。葡萄酒根據(jù)其酒精含量分為：1、低度酒（Low）：酒精含量在10%以下。2、中低度酒（Medium Low）：酒精含量在10%-11、5%之間。3、中度酒（Medium）：酒精含量在11、5%-13、5%之間。4、中高度酒（Medium High）：酒精含量在13、5%-15%之間。5、高度酒（High）：酒精含量大于15%。紅葡萄酒市場(chǎng)報(bào)價(jià)葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。

葡萄酒侍酒常識(shí)：1、斟酒：斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免搖杯時(shí)溢出。氣泡酒因?yàn)榫葡汶S氣泡散發(fā)，較不需要搖杯，可以直接倒至七分至八分滿，以方便觀察氣泡。2、藏酒地：要有地方存放收集來(lái)的葡萄酒。盡量的地方是地下室，因?yàn)槟抢餃囟缺３譀鏊?，而且?yáng)光照射也較少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就OK了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點(diǎn)。希望以上的一些相關(guān)介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

葡萄酒的基本特征：香氣也許是葡萄酒神秘、復(fù)雜的特征，據(jù)說(shuō)已經(jīng)從葡萄酒中分辨出了600多種不同的香氣，這個(gè)數(shù)字足以讓人抓狂了。葡萄酒的香氣主要來(lái)自葡萄本身。其次，在發(fā)酵過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生各種不同的香氣。第三，在橡木桶中陳年時(shí)，酒體會(huì)從橡木桶中吸收一些香氣。葡萄酒的主要香氣當(dāng)然是來(lái)自葡萄，包括果香、花香和土壤香氣。由于葡萄藤通常都是生長(zhǎng)在較貧瘠的土地上，為了吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，其根部要深深地扎入土壤中。因此，葡萄的果實(shí)會(huì)帶有自身的果香、周圍的花香和土壤的香氣。葡萄酒能抑制脂肪吸收。

葡萄酒侍酒常識(shí)：1、上酒的順序：先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。若等級(jí)差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。總之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。2、選杯：氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾诒戎Z用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。酒具使用：在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈；再聞一聞，是否有異味；傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。葡萄酒根據(jù)其酒精含量分為：低度酒、中低度酒、中度酒、中高度酒、高度酒。重慶加香果酒

葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化。天然果酒經(jīng)銷商

葡萄酒的基本特征：酸味：葡萄酒的酸味主要來(lái)自于葡萄，葡萄的pH值一般為2.5-4.5，成熟度越高，葡萄酒的酸味越小。氣溫較涼地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒其酸度往往較高，因?yàn)樵跊鏊臍夂驐l件下，葡萄的成熟度都不會(huì)太高。葡萄酒的pH值也處在2.5到4.5之間，舌頭的味蕾對(duì)酸味十分敏感，pH值的微小變化都會(huì)引起口感的較大變化，如pH值為4的葡萄酒喝起來(lái)感覺(jué)到的酸度要比pH值為3的葡萄酒強(qiáng)烈10倍。葡萄酒的酸度可以分成三檔：1，酸度較低的葡萄酒，柔和無(wú)力，口感有點(diǎn)像烤熟了的蘋果。2，酸度適中的葡萄酒，清脆爽口，口感類似于成熟的蘋果。3，酸度較高的葡萄酒。鋒利尖銳，口感好似未成熟的青蘋果。天然果酒經(jīng)銷商

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