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餐飲品牌升級(jí)需要數(shù)字化！

影響人均的另一個(gè)重要因素是產(chǎn)品銷售策略。

品牌流量或主推產(chǎn)品的銷售表現(xiàn)是穩(wěn)定人均的重要支柱，因?yàn)閷?shí)際銷售結(jié)果是否達(dá)到銷售預(yù)期，將影響人均標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)。我們遇到過很多類似案例。

例如：點(diǎn)單員工未按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)顧客進(jìn)行合理點(diǎn)菜，甚至有的員工因個(gè)人喜好或者某種利益驅(qū)使，積極推薦低價(jià)產(chǎn)品或高價(jià)產(chǎn)品，還有菜單設(shè)計(jì)方面的不合理等原因，都是導(dǎo)致人均標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)反?，F(xiàn)象的主要因素。我們說，點(diǎn)菜是門技術(shù)，更是一門藝術(shù)；精細(xì)的銷售策略和高效的落地執(zhí)行，是對(duì)合理人均起到保障作用的護(hù)城河。 餐飲品牌升級(jí)，就選善志咨詢，讓您滿意，歡迎新老客戶來電！專業(yè)餐飲品牌升級(jí)哪家好

餐飲品牌升級(jí)想要取得好的成效，需要可控！

門店生意無論慘淡還是火爆背后都有很多條件和因果，甚至有很多情況不是人能干預(yù)和控制的。我們不希望那些不可控的因素在決定著我們的成敗，所以在設(shè)計(jì)門店的盈利模型時(shí)要更多的考慮它的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，不能盲目的抄襲別人的做法。

例如：海底撈以“服務(wù)”為特色，樹立了行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，一時(shí)間幾乎所有的火鍋企業(yè)爭(zhēng)相模仿，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)，看起來很熱鬧，但背后卻很心酸，企業(yè)始終很難盈利。

我們從他18年的財(cái)報(bào)上看，人工占比近30%，品牌效應(yīng)使其房租非常低只占4%左右，從而有很不錯(cuò)的盈利收益，而跟隨者不但人工高，而且房租也居高不下，很多品牌還特別注重門店空間的資產(chǎn)投入，一次性投資成本和日常經(jīng)營(yíng)成本都是很高，一旦市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力變大，盈利的能力就會(huì)變得很弱。 云南如何餐飲品牌升級(jí)聯(lián)系方式善志咨詢是一家專業(yè)提供餐飲品牌升級(jí)的公司，期待您的光臨！

餐飲品牌升級(jí)需要數(shù)字化工具！

你是否有過這樣的經(jīng)歷：首店盈利能力是很強(qiáng)的，生意火爆就開始開分店，第二家，第三家…..隨著門店越來越多，你發(fā)現(xiàn)自己的精力已經(jīng)跟不上了，這時(shí)候就開始建立管理團(tuán)隊(duì)，財(cái)務(wù)，人事，運(yùn)營(yíng)等等。

大多數(shù)企業(yè)等有10多家店的時(shí)候發(fā)現(xiàn)店是多了營(yíng)業(yè)額也高了，唯獨(dú)利潤(rùn)率一直在下滑，總部的開支年年遞增，壓力越來越大。

在例子中，企業(yè)一開始的贏利模式是非常簡(jiǎn)單且健康的，但隨著企業(yè)的發(fā)展，團(tuán)隊(duì)的成本支出越來越大，管理的效率卻越來越慢。

這其中的原因很簡(jiǎn)單——管理的效率不是靠人堆出來的而是靠數(shù)字化工具。我見過10幾家門店需要7個(gè)財(cái)務(wù)的企業(yè)，也見過100家門店只需要3個(gè)財(cái)務(wù)的企業(yè)。7個(gè)財(cái)務(wù)的企業(yè)每天都需要手動(dòng)核對(duì)賬單，每個(gè)門店的格式還不同，同一種工作量有10家門店就必須重復(fù)做10遍。而那個(gè)只有3個(gè)財(cái)務(wù)的企業(yè)，所有的賬單，存根都由系統(tǒng)上傳完成，財(cái)務(wù)在辦公室更多的是把各數(shù)字化系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)工作。

餐飲品牌升級(jí)首先得弄清楚定位！

比如去居酒屋消費(fèi)，無疑是沖著酒去的。居酒屋的餐雖然也要飽腹的主食，但主要是下酒菜。

海倫司出于成本的角度，是直接取消了“餐”的屬性，以小食為主。

而國(guó)內(nèi)好多餐企直接硬凹“餐+酒”的模式，并不見得會(huì)有什么成果。

對(duì)于好酒人士而言，吃什么都能喝，一如《狼煙北平》里的文三，石頭蘸醋，喝的也挺開心。

像宴請(qǐng)、聚會(huì)等需要飲酒的場(chǎng)合，吃什么當(dāng)然就是個(gè)重要的選擇。

而另外一個(gè)很重要的消費(fèi)場(chǎng)景，即一個(gè)人“吃獨(dú)食，喝悶酒”的情況，同樣也沒有被滿足。 餐飲品牌升級(jí)，就選善志咨詢，讓您滿意，歡迎您的來電！

餐飲品牌升級(jí)需要做好企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃！

戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的方向。沒有清晰的戰(zhàn)略，企業(yè)就無法實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

戰(zhàn)略的關(guān)鍵是什么？

對(duì)餐飲企業(yè)而言，戰(zhàn)略定位的關(guān)鍵是業(yè)務(wù)定位、區(qū)域定位、品牌定位、單店盈利模型。立足這四點(diǎn)，塑造品牌差異化價(jià)值，并找到能成為品老大表的藍(lán)價(jià)值，避免陷入價(jià)格戰(zhàn)，為單價(jià)賦能、為競(jìng)爭(zhēng)加力、為認(rèn)知開戶。

餐飲之所以企業(yè)需要探討戰(zhàn)略，是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)家容易陷入運(yùn)營(yíng)或戰(zhàn)術(shù)層面、甚至拿戰(zhàn)術(shù)當(dāng)做戰(zhàn)略，背后的主要原因在于餐飲產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)整體上依然較為初級(jí)，誤把戰(zhàn)術(shù)思維當(dāng)成戰(zhàn)略思維。 善志咨詢?yōu)槟峁I(yè)的餐飲品牌升級(jí)，期待您的光臨！上海品質(zhì)餐飲品牌升級(jí)方案

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餐飲品牌升級(jí)，也要考慮品牌的競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域。

是什么區(qū)域定位？

區(qū)域戰(zhàn)略定位，說的簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是選市場(chǎng)，面對(duì)市場(chǎng)拓展如何決策？是選擇“平移，還是選擇“下沉”，亦或者是上揚(yáng)”？

如果在銷售額和利潤(rùn)相同的情況下是選擇做小池塘中的大魚？還是做大池塘中的小魚？

從戰(zhàn)略的角度來說，我們的選擇需要一個(gè)前提，那就是——哪里能成為老大就去哪里！

消費(fèi)者能夠記住的品牌很少，只有老大才能夠在消費(fèi)者的心智認(rèn)知中占據(jù)一席之地。

企業(yè)在確定了區(qū)域定位后，要搞清楚自己到底是采取進(jìn)攻戰(zhàn)、游擊戰(zhàn)、側(cè)翼戰(zhàn)，還是防御戰(zhàn)？ 專業(yè)餐飲品牌升級(jí)哪家好

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