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  中國(guó)調(diào)味品網(wǎng)在國(guó)際調(diào)味品與YE（酵母抽提物）生產(chǎn)應(yīng)用研討會(huì)上的發(fā)言——中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦、湖北宜昌酵母股份有限公司承辦的“國(guó)家調(diào)味品與YE（酵母抽提物）生產(chǎn)應(yīng)用研討會(huì)”在宜昌市武漢大學(xué)技術(shù)交流中心召開(kāi)。美國(guó)康內(nèi)爾大學(xué)、韓國(guó)大田大學(xué)的教授；中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)的**、安琪酵母股份有限公司的工程技術(shù)人員和有關(guān)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員做了精彩的演講。為了和大家進(jìn)一步溝通，深入交流國(guó)內(nèi)外調(diào)味品及食品配料的生產(chǎn)應(yīng)用情況，我演講的主要內(nèi)容分為四個(gè)方面：一、國(guó)際調(diào)味品生產(chǎn)、市場(chǎng)的三大發(fā)展趨勢(shì)。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和美味要求的進(jìn)一步提高，國(guó)際調(diào)味品消費(fèi)出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)變。一是單一調(diào)味品產(chǎn)銷量呈下降趨勢(shì)。如食鹽、食糖、味精、醬油等傳統(tǒng)調(diào)味品消費(fèi)量下降。如日本國(guó)醬油的消費(fèi)量下降了10%左右，極近幾年的年產(chǎn)量一直徘徊在100萬(wàn)噸左右。歐美及韓國(guó)等國(guó)家的食品和調(diào)味品標(biāo)簽中則明確標(biāo)示：該產(chǎn)品不含味精?？v觀全世界各個(gè)國(guó)家的食品消費(fèi)和餐飲業(yè)消費(fèi)，減鹽食品、低鹽食品、少鹽食品和低鈉食品漸成風(fēng)氣；用其他調(diào)味品代替食鹽已成為飯店廚師和家庭主婦的喜好。甜面醬多用來(lái)生吃，如蘸黃瓜、蘸烤鴨食用，而磺豆醬多用睞烹飪其他食物，作為一種調(diào)味品使用。云南附近黃豆醬批發(fā)廠家

    黃豆醬很適合用來(lái)炒青菜，當(dāng)青菜炒到半熟的時(shí)候，之后再加入黃豆醬，這時(shí)候加入會(huì)使食物色香味俱全。這之中極有名的菜是黃豆醬茄子炒肉沫。黃豆醬也可以和土豆、胡蘿卜、辣椒等一起在鍋里炒，炒出來(lái)的菜也是色香味俱全，好吃又下飯，而且可以炒的菜也有很多，喜歡吃什么菜就可以炒什么菜，可以搭配的主食也有很多，米飯和餅或者饅頭都可以，都很好吃。黃豆醬和甜面醬的兩個(gè)來(lái)選擇哪個(gè)更好做菜的話，比較好是選擇黃豆醬來(lái)做菜，黃豆醬做出的菜的顏色比起甜面醬做出的菜更加鮮亮，味道也更加的好。 四川黃豆醬誠(chéng)信推薦據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；

    醬油：新加坡福達(dá)食品味事達(dá)、美國(guó)亨氏、日本味之素、日本龜甲萬(wàn)、聯(lián)合利華家樂(lè)等。雞精：聯(lián)合利華家樂(lè)、雀巢太太醬料：香港李錦記、聯(lián)合利華（家樂(lè)、四季寶）湯料：美國(guó)金寶（金寶、史云生）調(diào)味汁：雀巢美極味精：日本味之素（4）由分散到集中，是世界調(diào)味品行業(yè)的大走勢(shì)，如下列國(guó)家和地區(qū)：日本、韓國(guó)、香港等地區(qū)；以雞精產(chǎn)品為例，在日本、美國(guó)、歐洲等地，名列前幾名的；在國(guó)際市場(chǎng)，雞精的發(fā)展已達(dá)到規(guī)?；?、壟斷化，出名品牌10個(gè)不到，在日本、美國(guó)等市場(chǎng)，雞精競(jìng)爭(zhēng)到只有兩三個(gè)主要品牌；在我國(guó)，雞精行業(yè)、醬油業(yè)務(wù)也表現(xiàn)朝這個(gè)趨勢(shì)發(fā)展。目前我國(guó)極大調(diào)味品公司市場(chǎng)占有率只在5%的局面會(huì)打破，實(shí)際上，國(guó)內(nèi)幾家有名的調(diào)味品企業(yè)，在區(qū)域市場(chǎng)的單品占有率，有的已經(jīng)超過(guò)50%。從一個(gè)職業(yè)咨詢顧問(wèn)的眼光來(lái)看，正在發(fā)展中的中小調(diào)味品企業(yè)，它似乎要認(rèn)請(qǐng)自己是什么的問(wèn)題，是做醬的**，還是做調(diào)味粉的**，還是有哪些強(qiáng)項(xiàng)，你總得有一個(gè)強(qiáng)的產(chǎn)品來(lái)主導(dǎo)市場(chǎng)，得有一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的產(chǎn)品來(lái)樹(shù)立你在業(yè)內(nèi)的地位。

    目前已成為普遍應(yīng)用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國(guó)的YE產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2萬(wàn)噸，占世界YE產(chǎn)量12萬(wàn)噸的16%，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當(dāng)勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國(guó)取得成功后，有進(jìn)一步針對(duì)中國(guó)餐飲的特點(diǎn)，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國(guó)調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風(fēng)味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國(guó)是以洋蔥、芥子為主；歐洲是以黑胡椒等香辛料為主；印度、印度尼西亞是以咖喱等香辛料為主等。而近幾年則出現(xiàn)了較大變化，東、西方餐飲業(yè)和各種調(diào)味料開(kāi)始在不同的國(guó)度交替出現(xiàn)。如色拉醬、烤肉汁、鵝肝醬、油醋汁、烤牛排調(diào)料、串燒調(diào)料和日本炸雞料、壽司醬油、烤鰻醬油在中國(guó)的流行和中國(guó)式快餐在美國(guó)洛杉磯及美國(guó)各大學(xué)公共食堂的快速普及；如美國(guó)的“熊貓”快餐就針對(duì)東、西方人的飲食消費(fèi)習(xí)慣推出了高、中、低檔次的風(fēng)味快餐，市場(chǎng)火爆。若是溫度比較高，為了防止黃豆醬變質(zhì)，那么比較好是在每次使用完之后放到冰箱進(jìn)行冷藏，這樣能保證其口感。

    三、食品添加劑及食品配料制造、經(jīng)銷企業(yè)1.食品添加劑：酸味劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、被膜劑、著色劑、護(hù)色劑、復(fù)合食品添加劑、乳化劑、酶制劑、食用香精香料、增味劑、面粉處理劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、稠劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑等；2.食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、專屬面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纖維、果蔬及肉類凍干食品、各種餡料動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑；大豆制品、堅(jiān)果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等；四、包裝、機(jī)械設(shè)備企業(yè)1.調(diào)味品制造專屬機(jī)械設(shè)備：醬油加工成套設(shè)備、旋轉(zhuǎn)式蒸煮鍋、發(fā)酵罐、夾層鍋、括板式輸送機(jī)、水平爬坡皮帶輸送機(jī)、反應(yīng)釜、提取罐、滲汁罐、列管式滅菌機(jī)、殺菌鍋、圓盤制曲機(jī)、發(fā)酵機(jī)、培養(yǎng)設(shè)備、蒸料設(shè)備、氣候箱、培養(yǎng)機(jī)、菌種機(jī)等。黃豆醬是降低前列腺增生癥及腸**發(fā)病率的食療佳品。內(nèi)蒙古黃豆醬銷售電話

醬的釀造記載出現(xiàn)在西漢，西漢元帝時(shí)代的史游在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。云南附近黃豆醬批發(fā)廠家

這道特別簡(jiǎn)單又下飯的黃豆醬炒雞蛋做飯很簡(jiǎn)單！食材也是很家常的，口感吃起來(lái)醬香味濃郁，雞蛋也超鮮嫩，肯定比平時(shí)吃的炒雞蛋好吃，而且肯定還下飯！打破對(duì)炒雞蛋的認(rèn)知！ 做這道菜的時(shí)候無(wú)需加過(guò)多的調(diào)料，只需要加入一勺蔥伴侶黃豆醬就可以了。也不用額外添加鹽。步驟1將所需食材準(zhǔn)備好：雞蛋3個(gè)，小蔥2棵，黃豆醬適量。步驟2將雞蛋打散備用。步驟3鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入雞蛋液，然后快速滑散。步驟4再加入1勺黃豆醬，混合翻炒均勻。步驟5臨出鍋前加入適量的小蔥段，繼續(xù)翻炒一下就可以出鍋了。步驟6這道特別簡(jiǎn)單又下飯的黃豆醬炒雞蛋就做好了！步驟7醬香味濃郁，雞蛋吃起來(lái)超鮮嫩，肯定比平時(shí)吃的炒雞蛋好吃還下飯！云南附近黃豆醬批發(fā)廠家

石家莊小樣調(diào)味品有限公司是一家從事核桃仁醬，杏仁醬，花生醬，調(diào)配堅(jiān)果籽類醬研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在北狗臺(tái)鄉(xiāng)景上村，成立于2015-02-09。公司通過(guò)創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來(lái)越廣。目前主要經(jīng)營(yíng)有核桃仁醬，杏仁醬，花生醬，調(diào)配堅(jiān)果籽類醬等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。石家莊小樣調(diào)味品有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟核桃仁醬，杏仁醬，花生醬，調(diào)配堅(jiān)果籽類醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。石家莊小樣調(diào)味品有限公司注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化，通過(guò)保證核桃仁醬，杏仁醬，花生醬，調(diào)配堅(jiān)果籽類醬產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用戶至上、價(jià)格合理來(lái)服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠(chéng)歡迎新老客戶前來(lái)洽談業(yè)務(wù)。