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冷庫節(jié)能的重要性(1)提高能源利用率，減少冷庫使用能耗，解決經(jīng)濟(jì)發(fā)展、大規(guī)模冷庫建設(shè)與能源短缺的矛盾。(2)降低粉塵、煙塵和二氧化碳等溫室氣體的排放，減少大氣污染和對生態(tài)環(huán)境的危害。(3)提高住宅的保溫隔熱性能，改善居住舒適度。采暖地區(qū)的冷庫節(jié)能主要包括冷庫物圍護(hù)結(jié)構(gòu)節(jié)能和采暖供熱系統(tǒng)節(jié)能兩個方面：(1)采暖供熱系統(tǒng)節(jié)能。采暖供熱系統(tǒng)包括熱源與管網(wǎng)兩大部分。要提高鍋爐的運(yùn)行效率和管網(wǎng)的輸送效率，以減少熱能在轉(zhuǎn)換或輸送過程中的損失，因此必須改善鍋爐等熱源設(shè)備的性能和管網(wǎng)的保溫性能，提高冷庫建設(shè)和安裝水平，改進(jìn)運(yùn)行管理技術(shù)。(2)冷庫物圍護(hù)結(jié)構(gòu)節(jié)能。改善冷庫結(jié)構(gòu)的保溫性能，使得供給冷庫物的熱能在冷庫物內(nèi)部能得到有效利用，而不會通過其圍護(hù)結(jié)構(gòu)很快散失，從而達(dá)到減少能源消耗的目的。要實現(xiàn)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的節(jié)能，就應(yīng)提高冷庫物外墻、屋面、地面與門窗等圍護(hù)結(jié)構(gòu)各部分的保溫隔熱性能，以減少傳熱損失，并提高門窗的氣密性，以減少空氣滲透消耗熱量。冷庫施工單位應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。呼和浩特一體式冷庫安裝公司

一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。南昌生物制藥冷庫商品出入庫時，要隨時關(guān)門，冷庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。

冷庫建造常出現(xiàn)的問題冷庫維修前，要詳細(xì)調(diào)查研究冷庫建筑的損壞情況及其產(chǎn)生原因。不僅要在生產(chǎn)使用條件下進(jìn)行工程檢查，而且在停產(chǎn)升溫后還須進(jìn)行復(fù)查，進(jìn)一步核實冷庫設(shè)計安裝工程損壞的程度和需要維修的范圍。建筑損壞情況，一般可以從冷庫承重結(jié)構(gòu)和維護(hù)結(jié)構(gòu)表面的損壞狀態(tài)，以及在生產(chǎn)使用中出現(xiàn)的不正常現(xiàn)象來判斷。較常見的不正常狀態(tài)和現(xiàn)象有：①庫內(nèi)地坪凍裂、凍臌、承重結(jié)構(gòu)如梁、板、柱有裂縫及酥松。②外墻壁面局部或全部泛潮；外墻開裂，隔熱層酥落；內(nèi)隔墻結(jié)厚霜或結(jié)冰，墻壁體凍臌或酥落。③降溫達(dá)不到冷庫設(shè)計安裝要求，在停止降溫以后庫溫很快上升。④低溫庫上面的高溫庫地面結(jié)冰霜或積水，墻角、柱腳結(jié)冰霜；低溫庫下面的高溫庫平頂結(jié)霜或滴水。⑤庫內(nèi)各處出現(xiàn)較多的冷橋、凝水或結(jié)霜，屋面防水層老化損壞，冷庫門損壞，地下室積水，以及基礎(chǔ)不均勻下沉。

菠蘿氣調(diào)冷庫貯藏方法：1、采收事項：為了更好的貯藏保鮮菠蘿，采收菠蘿應(yīng)以晴天清晨露水干后采收果實為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。2、篩選整理：采收后的菠蘿按大小分級，剔除有病、損傷的果實。3、預(yù)冷操作：為了保證菠蘿氣調(diào)庫的保鮮效果，菠蘿入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過48小時。4、溫濕度控制：菠蘿佳的貯藏保鮮溫度在7℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于6℃就會凍壞菠蘿的果肉和引發(fā)黑心病，溫度過高會導(dǎo)致果實變色、變壞等現(xiàn)象。庫內(nèi)相對濕度要控制在85%左右，庫內(nèi)含氧量保持在2%為宜。在這樣的條件下，菠蘿長可以保存2個月左右，不僅庫內(nèi)可抑制霉菌，還能保持果皮新鮮，果蒂青綠，肉質(zhì)不變。冷庫由制冷機(jī)制冷，冷卻劑在一定條件下蒸發(fā)，吸收庫內(nèi)熱量，達(dá)到冷卻目的。

冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。小型冷庫是指小型的冷藏、加工、貯存產(chǎn)品的場所。南昌生物制藥冷庫

穿過庫房隔熱層的電氣線路，應(yīng)采取可靠的防火措施。呼和浩特一體式冷庫安裝公司

企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過專門教育和培訓(xùn)，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等專業(yè)知識、生產(chǎn)經(jīng)驗和組織能力的各級管理人員和技術(shù)人員，有一定數(shù)量的技師、助理工程師、工程師、高級工程師負(fù)責(zé)冷庫的生產(chǎn)、技術(shù)、管理、科研工作。冷庫的壓縮機(jī)房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，獲得合格證書，方能上崗操作。冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)具有冷庫管理的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗交流，要對本規(guī)范的實施負(fù)全部責(zé)任。呼和浩特一體式冷庫安裝公司

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