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口，追趕球隊(duì)的車子，近距離地接近剛才還在廝殺的球員，高喊著他們的名字。而我們這些兄弟，一走三回頭，久久不愿離場(chǎng)，似乎怎么也不相信，激烈的較量就那么簡(jiǎn)單地被一個(gè)哨子終止了，好像一切都凝固。一路上沒(méi)有人說(shuō)話，只是默默地來(lái)到我們每次比賽后必去的球迷餐廳，點(diǎn)上永遠(yuǎn)一樣的那幾個(gè)菜，打開老板一直備著的縱我醬香酒，開懷痛飲，復(fù)盤著比賽的幾個(gè)進(jìn)球和細(xì)節(jié)，不知不覺(jué)聲音越來(lái)越大，餐廳里卻從來(lái)沒(méi)有從任何一個(gè)角落投過(guò)來(lái)厭惡的眼神。直到杯盤狼藉，我們各自回家，翻來(lái)覆去，通宵無(wú)眠。我們可以沒(méi)有家庭，但不可以沒(méi)有球隊(duì)；我們可以沒(méi)有愛(ài)人，但不可以沒(méi)有球星；我們可以沒(méi)有工作，但不可以沒(méi)有比賽；他們可以沒(méi)有錢財(cái)，但不可以沒(méi)有球票。我們這些兄弟，好像永遠(yuǎn)都在等待著下一個(gè)比賽日，像夜晚等待天明，等待著那天重復(fù)著每次的喧鬧，重復(fù)著一切又終于歸于沉寂。全形醬香酒是一款陳年坤沙醬香酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)全形醬香酒有收藏價(jià)值

所有白酒的主要成分除了水和乙醇，還含有一定比例的酸、酯、醇、醛、酮這些微量元素，這些微量元素之間存在一個(gè)不斷氧化，酯化，縮合，水解等循環(huán)轉(zhuǎn)換的反應(yīng)關(guān)系。乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸，乙醇加上乙酸轉(zhuǎn)換為酯類物質(zhì)，酯是白酒香味的主要成分。從理論上來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)酯越多，酒越香。但是有機(jī)化學(xué)反應(yīng)是可逆的。在不斷生成酯類的同時(shí)酯也在水解為酸和水。普通白酒特別是低度白酒的貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酯的水解速度就會(huì)大于酯化的速度，酸味和水味越來(lái)越明顯。醬香酒例如縱我醬香酒、全形醬香酒屬于高度白酒，酒精度是黃金比例的53度；另一大特點(diǎn)是高酸高酯，酯類多達(dá)380多種，是其他香型的2-9倍。在長(zhǎng)時(shí)間貯存過(guò)程中，因?yàn)轷ヮ惓煞趾扛叩年P(guān)系，足以平衡酒的水解反應(yīng)。所以醬香酒年份越長(zhǎng)口感和香味越豐滿醇厚，價(jià)值也越高，具有一定的金融屬性。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)全形醬香酒的釀造工藝和品鑒醬香酒的12987工藝都是手工作業(yè)釀造嗎？

12987工藝是茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百年來(lái)前人釀造醬香酒過(guò)程中不斷摸索和經(jīng)驗(yàn)積累而成，舍此不能稱之為茅臺(tái)坤沙醬香酒，是成古訓(xùn)，后人只有嚴(yán)格遵從，并無(wú)創(chuàng)新突破可言。甚至每一步都必須人工手作，許多步驟一旦以機(jī)器代替，醬香酒風(fēng)味口感都會(huì)大打折扣。大家聽(tīng)說(shuō)的少女踩曲，其實(shí)并不只是傳說(shuō)，實(shí)際的生產(chǎn)工藝必須按照古訓(xùn)嚴(yán)格執(zhí)行。貴州仁懷縱我酒業(yè)的全形醬香酒、縱我醬香酒嚴(yán)格按照坤沙12987釀造工藝手工釀制而成，基酒經(jīng)十?dāng)?shù)年儲(chǔ)存，由調(diào)酒大師反復(fù)精心調(diào)制，確保品質(zhì)而成。

茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里赤水河?xùn)|岸，面積約200平方公里，具有極其特殊的地形、氣候和資源條件：從地形看，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原的盆地，海拔約400米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集；從氣候看，茅臺(tái)鎮(zhèn)冬日溫暖，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，年均氣溫17.4°C，一年中有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨(dú)特的地形、氣候條件，加上數(shù)百年來(lái)大規(guī)模的釀酒業(yè)發(fā)展，使茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍的空氣中飄游無(wú)數(shù)微生物菌種群，非常有利于醬香酒的發(fā)酵、熟化；從資源看，茅臺(tái)鎮(zhèn)地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，酸堿適度，滲水性好，地下水、地表水通過(guò)紅壤層，對(duì)人體有益的多種微量元素被溶解。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河水經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊河谷地帶的特產(chǎn)紅纓子高粱，糯性好、籽粒堅(jiān)實(shí)、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量達(dá)到65%，支鏈淀粉更是高達(dá)90%以上。所有這些綜合因素造就茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國(guó)久負(fù)盛名的醬香酒產(chǎn)區(qū)。坤沙醬香酒入口后的層次口感和復(fù)合口感是怎么來(lái)的？

醬香酒歷時(shí)一年的釀造過(guò)程結(jié)束后，調(diào)好的基酒要放入容器中存放數(shù)年。從容器的材質(zhì)講，陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)基酒可以保持呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等，除去了酒的不愉快氣味，同時(shí)酒液中乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。雖然陶壇成本高，使用壽命短（滲漏等報(bào)廢率高），但是貴州仁懷縱我酒業(yè)堅(jiān)持使用傳統(tǒng)陶壇。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使縱我醬香酒、全形醬香酒在多年的貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香，酒體變得醇和，產(chǎn)生成熟的老陳味，從而使酒的口感變得更加醇厚、柔和而有層次感，提高了酒的品質(zhì)。醬香型白酒持續(xù)火爆，市場(chǎng)份額還在逐年上升。茅臺(tái)鎮(zhèn)縱我醬香酒，一款口碑比較好的醬香酒

全形醬香酒和縱我醬香酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢機(jī)制是什么呢？茅臺(tái)鎮(zhèn)全形醬香酒有收藏價(jià)值

隨著人們生活水平的提升，醬香型白酒在在市場(chǎng)上越來(lái)越受到推崇，醬香酒的價(jià)格也是逐漸飆升，以飛天茅臺(tái)領(lǐng)銜的茅系醬香酒更是成為醬香酒的一面旗幟，價(jià)格堅(jiān)挺，市場(chǎng)上產(chǎn)銷兩旺。一瓶醬香酒如何去品鑒呢？首先將待品鑒的醬香酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、看掛杯。品質(zhì)好的醬酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。陳年醬香型白酒酒體顏色會(huì)微黃透明，無(wú)沉淀，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一個(gè)平衡的高度，然后會(huì)保持住很長(zhǎng)時(shí)間。慢慢將白酒杯在鼻前晃動(dòng)，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，給人的感覺(jué)是一種非常令人舒適的復(fù)合香，有優(yōu)雅的糧食香、醬香、醇甜香、幽雅細(xì)膩。然后酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)的品味。好的醬酒在舌尖會(huì)有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，而整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。稍后在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒體是否回味悠長(zhǎng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)全形醬香酒有收藏價(jià)值

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場(chǎng)，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場(chǎng)幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽(yáng)和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。