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清流豆腐皮根據《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織了對清流豆腐皮地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對清流豆腐皮實施地理標志產品保護。一.保護范圍清流豆腐皮地理標志產品保護范圍以福建省清流縣人民**《關于界定清流豆腐皮地理標志產品保護產地范圍的請示》（清政文[2007]98號）提出的范圍為準，為福建省清流縣現轄行政區(qū)域。二.質量技術要求（一）生產原料。選擇蛋白質含量45%以上的高質量大豆。（二）生產用水。使用符合下列指標要求的天然山泉水：溶解性總固體值≤300mg/L；硫酸鹽≤250 mg/L；氯化物≤10 mg/L；偏硅酸≥7.0mg/L。豆皮與鮮豆皮有什么區(qū)別?北海豆腐皮需要冷藏嗎

吃干豆腐皮的注意事項

1、豆腐皮不宜一次食用過多。豆制品中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不好出現腹瀉腹脹的不適癥狀。

2、豆腐皮含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。中醫(yī)認為，豆腐皮性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

3、豆腐皮不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐皮含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

4、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話，食用豆腐皮就可能造成皮膚疾病、經常性腹瀉、咽喉疼痛等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆腐皮。 榮昌區(qū)豆腐皮如何保存豆腐皮和什么搭配比較好吃？

豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。豆腐皮分兩種，一種是挑成的豆腐皮。另一種是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。豆腐皮性平，味甘，具有保護心腦血管、補鈣等功效。1、保護心腦血管：豆腐皮含有大量卵磷脂，這種物質進入人體以后能緩解血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血，以及動脈硬化等高發(fā)的疾病都有預防功效。2、補鈣：豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對因缺鈣引起的骨質疏松和關節(jié)疼痛，有很好的緩解功效。3、補充營養(yǎng)：豆腐皮是一種營養(yǎng)價值很高的方便食品，含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中具有重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點，平時食用可以為人體補充多種營養(yǎng)，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。

石屏（油皮）

石屏豆腐皮是云南久負盛名的一種豆制品。《石屏縣志》記載，豆腐皮生產始于明代初期，盛于清代后期，光緒年間該縣有個姓羅的壯士進京會試，得中武狀元，留作慈禧宮中佩劍侍衛(wèi)，官達四品。有一次，羅回鄉(xiāng)省親，返京時捎去豆腐皮獻于慈禧，慈禧食后連聲稱好，遂為貢品。石屏豆腐皮選用黃豆為原料，經篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃，油光發(fā)亮，質地細密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當地人招待賓客的上乘之品。石屏豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質達40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多樣。烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15－30分鐘，繼用清水漂洗1－2次，沸水中焯過后冷卻，然后根據食者所好，或蒸煮，或炒炸，或涼拌。 干豆腐皮怎么做好吃又簡單？

【雞蛋豆腐卷】

食材：豆腐皮1張、雞蛋3個、黃瓜胡蘿卜絲適量、蔥段適量、燒烤料適量。

做法：1、食材備好。

2、豆腐皮沖洗，切成4小張，鋪上放上蔥絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲。

3、卷起來，一定要卷緊點。

4、雞蛋加鹽打散。

5、鍋里倒入一半雞蛋液，擺上豆腐卷。

6、把蛋液淋入煎制。

7、煎制兩面金黃。

8、對半切開撒上燒烤料完成，或者刷上蒜蓉辣醬也可以。、

豆腐皮是一種大豆制作的豆制品，豆腐皮營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)物質，兒童常吃可以提高身體***，促進身體和智力的發(fā)育，是一種老弱婦孺都可以食用的佳品。 百吃不厭的豆腐皮做法。銅川豆腐皮如何保存

濕豆腐皮怎么做好吃？北海豆腐皮需要冷藏嗎

干豆腐皮怎么做好吃？

1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們卷起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態(tài)如上圖所示，切好后，將它們裝入盤中備用。

2、熱鍋冷油，油熱后，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蠔油，炒上顏色后，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道后，吃起來比肉都還香。

3、湯汁燒至沸騰后，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然后，蓋上鍋蓋，并轉小火煮5-6分鐘后，燒至入味后，再淋入少量的水淀粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。

4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。 北海豆腐皮需要冷藏嗎

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