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歷史文化土筍凍好吃，關(guān)于它的來(lái)歷，有多種說(shuō)法。在盛產(chǎn)土筍凍的安海鎮(zhèn)西垵村，村民流傳一個(gè)傳說(shuō)：明嘉靖年間，戚繼光到安海抗倭，因糧食緊缺，士兵便到灘涂捕捉一種海蚯蚓煮湯喝。戚繼光***用餐時(shí)，只剩下凝結(jié)成膠狀的海蚯蚓，他便拔劍取下一塊品嘗，沒(méi)想到比魚(yú)蟹更鮮美。廚師知道后，依照此法加以精制，從此土筍凍便流傳開(kāi)來(lái)。這是民間流傳的一種說(shuō)法，關(guān)于土筍的文字記載，則可追溯到明代。明代《閩中海錯(cuò)疏》、明末謝肇淛《五雜俎》、清代周亮工所著《閩小記》等均有記載。周亮工1658年的《閩小記》一文記載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生于海濱，形類蚯蚓，終不識(shí)作何狀。”如此說(shuō)來(lái)，350年前土筍凍就已是十分盛行的市井小吃，周亮工也成為到目前為止發(fā)現(xiàn)的**早述及“土筍凍”一詞的人。待其自然冷卻之后，就凝固成一小碗“土筍凍”了。晉江土筍凍好吃嗎

土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。說(shuō)法來(lái)歷土筍凍(6張)土筍又名涂筍，據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也?！睔v史上**出名的要數(shù)晉江安海的土筍凍，味美甚鮮，在《閩雜記》也記載：“涂筍生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn)。”今安海產(chǎn)量**多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳，是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴?！吧嚼镉卸x(chóng)，海里有星蟲(chóng)”體現(xiàn)了土筍凍極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以在土筍凍的源產(chǎn)地的泉州經(jīng)常能看到小孩子吃土筍凍的情景。便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。讓它吐出肚里的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚；

二是與戚繼光有關(guān)。明嘉靖年間，倭寇入侵我國(guó)東南沿海，戚繼光率兵抗倭。因糧食緊缺，便下令捉灘涂上的跳跳魚(yú)、小蝦、小蟹、螺貝一起下鍋煮湯，而在灘涂上捉螃蟹的時(shí)候無(wú)意間捉到了一種海蚯蚓，士兵將之單獨(dú)放進(jìn)鍋里煮湯。在戚繼光***用餐時(shí)，只剩下冰凍成塊的海蚯蚓，他也只好拔劍取下一塊品嘗，沒(méi)有想到這美味比魚(yú)、蟹更鮮美。從此土筍凍便流傳開(kāi)來(lái)。據(jù)《泉州歷年大事年表》記載：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境澗埕、湖美等處殺男女而去。又至安平攻城三日不克，聞總兵戚繼光兵，遂逃竄?！笨芍堇^光在公元1564年到過(guò)安?？官?，因此，其發(fā)明土筍凍有其歷史依據(jù)。

土筍凍是用海產(chǎn)的“筍”（廈門(mén)人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點(diǎn)，成為風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn)。吃時(shí)要蘸點(diǎn)芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調(diào)味醬油等調(diào)味料方有味道(廈門(mén))土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲(chóng)，身長(zhǎng)二、三寸，經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來(lái)很清爽很香嫩，常常用芥末來(lái)做調(diào)料。...但土筍凍可不僅在泉州流行，像廈門(mén)、莆田的大街小巷里都有販賣。

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，星蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和微量元素，所以素有“海灘香腸”的美譽(yù)，民間也有說(shuō)法“山里有冬蟲(chóng)，海里有星蟲(chóng)”，可見(jiàn)土筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)這東西比較寒涼，脾胃不好的人還是要少吃，否則容易拉肚子。土筍凍，吃著可口，做的過(guò)程卻嚇人去年有個(gè)挺火的綜藝節(jié)目叫《荒野求生》，不知道大家還記得貝爺氣定神閑地吃蟲(chóng)子那惡心的一幕呢？很多人不愿意吃土筍凍，也大多是不能接受在嘴里放一條丑丑的蟲(chóng)子進(jìn)去。特別是看過(guò)土筍凍制作過(guò)程的人，所以呢，人生，還是活得糊涂些比較好！。。。安海土筍凍形圓小略扁；推薦土筍凍供應(yīng)商家

晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，灘涂面積大，淺海水域廣闊，有機(jī)質(zhì)含量高。晉江土筍凍好吃嗎

安海土筍凍，福建省泉州市晉江市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 [1] 安海土筍凍起源于泉州晉江市，晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，灘涂面積大，淺海水域廣闊，有機(jī)質(zhì)含量高。安海土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，晶瑩剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，可配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。 [2-3] 2020年4月30日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“安海土筍凍”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。晉江土筍凍好吃嗎