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餐飲品牌升級(jí)需要理論體系的支撐！

善志提出的126（1個(gè)中心、2大系統(tǒng)、6大配稱）體系中的1便是指的企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力可能是出色的產(chǎn)品研發(fā)能力，可能是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，也有可能是其背后蘊(yùn)藏的豐富的文化屬性等等。

企業(yè)首先要做的便是找到自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

在善志過(guò)往的案例中，我們打造過(guò)以出色味道為競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，比如來(lái)自云南的品牌——飛陽(yáng)鐵板燒。

也打造過(guò)以文化傳承為競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，比如來(lái)自常州的品牌——伊江南。

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，無(wú)論是哪一種優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵的一點(diǎn)是需要提煉出來(lái)，然后利用好它，將優(yōu)勢(shì)化為競(jìng)爭(zhēng)力。

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餐飲品牌升級(jí)需要數(shù)字化！

“人均”作為贏利模式的關(guān)鍵指標(biāo)對(duì)餐飲企業(yè)的影響當(dāng)“數(shù)字化體檢中心”準(zhǔn)確采集并反饋人均數(shù)據(jù)結(jié)果后，并指向目前影響品牌定位、市場(chǎng)認(rèn)知、利潤(rùn)表現(xiàn)等**問(wèn)題的指標(biāo)是“人均”的時(shí)候，我們需要非常警惕。因?yàn)槿司笜?biāo)的設(shè)定，不僅關(guān)系著品牌定位、消費(fèi)價(jià)值，更是商業(yè)大模型下贏利模式的關(guān)鍵所在，并影響著利潤(rùn)表現(xiàn)。人均設(shè)定在贏利模式標(biāo)準(zhǔn)值上下在10%以內(nèi)為正?，F(xiàn)象，超出10%或低于10%的屬于反?，F(xiàn)象，企業(yè)則必須通過(guò)數(shù)字化分析，找到影響人均這個(gè)**指標(biāo)問(wèn)題的關(guān)鍵因素，針對(duì)這一因素找出精細(xì)應(yīng)對(duì)策略，從而改善整體運(yùn)營(yíng)品質(zhì)，達(dá)到人均的合理表現(xiàn)。 湖南專業(yè)餐飲品牌升級(jí)有哪些善志咨詢?yōu)槟峁I(yè)的餐飲品牌升級(jí)，期待為您！

餐飲品牌升級(jí)需要數(shù)字化！

影響人均的另一個(gè)重要因素是產(chǎn)品銷售策略。

品牌流量或主推產(chǎn)品的銷售表現(xiàn)是穩(wěn)定人均的重要支柱，因?yàn)閷?shí)際銷售結(jié)果是否達(dá)到銷售預(yù)期，將影響人均標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)。我們遇到過(guò)很多類似案例。

例如：點(diǎn)單員工未按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)顧客進(jìn)行合理點(diǎn)菜，甚至有的員工因個(gè)人喜好或者某種利益驅(qū)使，積極推薦低價(jià)產(chǎn)品或高價(jià)產(chǎn)品，還有菜單設(shè)計(jì)方面的不合理等原因，都是導(dǎo)致人均標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)反常現(xiàn)象的主要因素。我們說(shuō)，點(diǎn)菜是門技術(shù)，更是一門藝術(shù)；精細(xì)的銷售策略和高效的落地執(zhí)行，是對(duì)合理人均起到保障作用的護(hù)城河。

餐飲品牌升級(jí)需要做好贏利模式！

一個(gè)企業(yè)的盈利模式可以理解為企業(yè)靠什么業(yè)務(wù)賺錢，為此需要支付什么樣的成本。

根據(jù)商業(yè)模式的不同，企業(yè)可能會(huì)同時(shí)發(fā)展出多個(gè)業(yè)務(wù)，每個(gè)業(yè)務(wù)的盈利模型都會(huì)互相影響，并且整合形成企業(yè)的完整盈利模式。

比如很多餐飲品牌同時(shí)存在直營(yíng)和加盟，這就是兩個(gè)業(yè)務(wù)板塊，直營(yíng)主要收入來(lái)源于門店銷售盈利，加盟的收入更多來(lái)自品牌的使用費(fèi)或營(yíng)建、供應(yīng)鏈?zhǔn)杖氲?。絕大數(shù)餐飲企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)就是以門店銷售產(chǎn)品來(lái)完成的。當(dāng)然也有很多企業(yè)發(fā)展了其他業(yè)務(wù)比如：投資建設(shè)了自己的食品加工廠并通過(guò)為行業(yè)輸出半加工食材的盈利業(yè)務(wù)。也有企業(yè)從一開(kāi)始就打算把品牌打造成可加盟的類型，通過(guò)加盟來(lái)獲得品牌加盟費(fèi)、營(yíng)建服務(wù)等來(lái)獲取盈利。再來(lái)看另一方面：成本。盈利和成本是同時(shí)存在相輔相成的。追求用更少的成本來(lái)創(chuàng)造更多的價(jià)值與利潤(rùn)是千古不變的課題，也是讓企業(yè)臻臻日上的必經(jīng)之路。對(duì)于大多數(shù)餐飲企業(yè)而言，門店是主要的盈利業(yè)務(wù)。門店的盈利結(jié)構(gòu)是重中之重。行業(yè)中所謂的“三高”就是門店成本結(jié)構(gòu)中的“食材成本”、“人力成本”以及“房租成本”。 餐飲品牌升級(jí)，就選善志咨詢，用戶信賴之選！

餐飲品牌升級(jí)需要建立數(shù)字化！

考慮到傳統(tǒng)餐飲一方面面臨著資金壓力，另一方面處于新的競(jìng)爭(zhēng)壓力下不得不盡快進(jìn)入數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)踐。我們創(chuàng)造的【善志數(shù)據(jù)化戰(zhàn)略】專業(yè)體系，以“品牌戰(zhàn)略”為出發(fā)點(diǎn)，以“贏利模式”為重心，幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的整體規(guī)劃，避免企業(yè)為數(shù)字化而數(shù)字化，造成投資浪費(fèi)。在轉(zhuǎn)型建設(shè)過(guò)程中，我們先通過(guò)與現(xiàn)有的軟件服務(wù)商合作，幫助企業(yè)充分利用好已有的POS、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、會(huì)員ERP系統(tǒng)等，再根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略和贏利模型的要求，幫助企業(yè)補(bǔ)充完善內(nèi)部業(yè)務(wù)系統(tǒng)應(yīng)用的數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)。 善志咨詢?yōu)槟峁┎惋嬈放粕?jí)服務(wù)，有想法的可以來(lái)電咨詢！湖南哪些餐飲品牌升級(jí)好選擇

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餐飲品牌升級(jí)迫在眉睫！

如何把“好吃”標(biāo)準(zhǔn)化，讓喜歡這個(gè)口味的人都愿意進(jìn)店消費(fèi)，并且“吃好”很重要。餐飲創(chuàng)業(yè)，看似門檻低，實(shí)際上，想做好，卻是需要很好的統(tǒng)計(jì)學(xué)功底。

在哪座城市開(kāi)始餐飲創(chuàng)業(yè)？這座城市的人口分布情況如何？消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如何？大多數(shù)人習(xí)慣的消費(fèi)品類有哪些？口味偏好是怎樣？

……

在搞清楚上面的種種問(wèn)題之后，還有更多的在等著。

通過(guò)什么方式讓大眾認(rèn)識(shí)你？如何讓品牌更好的傳播？如何提高顧客的復(fù)購(gòu)？

……

以上所有問(wèn)題的背后，都蘊(yùn)藏著統(tǒng)計(jì)學(xué)的知識(shí)。

每一家餐飲門店，都需要逐步規(guī)劃，才會(huì)在合適的時(shí)間合適的地點(diǎn)遇到對(duì)的人。

我們沒(méi)有必要逼著每一個(gè)門店人員都必須“把梳子賣給和尚”，而是應(yīng)該從開(kāi)始就做好企業(yè)戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略。

運(yùn)用好統(tǒng)計(jì)學(xué)的知識(shí)，讓每一把“梳子”都能遇到喜歡它的人，讓每一個(gè)人都能快速的辨識(shí)到“梳子”的與眾不同，為了這把獨(dú)特的“梳子”而來(lái)！ 重慶哪些餐飲品牌升級(jí)哪家好

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