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葡萄酒的基本特征：香氣也許是葡萄酒神秘、復(fù)雜的特征，據(jù)說(shuō)已經(jīng)從葡萄酒中分辨出了600多種不同的香氣，這個(gè)數(shù)字足以讓人抓狂了。葡萄酒的香氣主要來(lái)自葡萄本身。其次，在發(fā)酵過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生各種不同的香氣。第三，在橡木桶中陳年時(shí)，酒體會(huì)從橡木桶中吸收一些香氣。葡萄酒的主要香氣當(dāng)然是來(lái)自葡萄，包括果香、花香和土壤香氣。由于葡萄藤通常都是生長(zhǎng)在較貧瘠的土地上，為了吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，其根部要深深地扎入土壤中。因此，葡萄的果實(shí)會(huì)帶有自身的果香、周圍的花香和土壤的香氣。葡萄酒的香氣主要來(lái)自葡萄本身。其次，在發(fā)酵過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生各種不同的香氣。山西加強(qiáng)葡萄酒圖片

葡萄酒種類，按酒精含量：1、軟飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒（TABLE WINE），酒精含量為14度以下。2、起泡葡萄酒（SPARKING）：產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE）、布根地/勃艮第（BURGUNDY）、英塞兒（MOSELLE）、美國(guó)等，酒精含量不超過(guò)14度。3、加強(qiáng)葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）：種類有些厘/雪莉（SHERRY）、缽堤/波特（PORT）、馬得拉（MADEIRA）、馬沙拉（MARSALA）、馬拉加（MALAGA）等，酒精含量14～24度。4、加香料葡萄酒（AROMATIZED）：有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15.5～20度。大連藍(lán)莓葡萄酒供應(yīng)酒柜內(nèi)部，天然橡木層架方便延展，便于葡萄酒瓶流暢地取出與存放。

葡萄酒侍酒常識(shí)：1、上酒的順序：先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。若等級(jí)差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。總之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。2、選杯：氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾诒戎Z用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。酒具使用：在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈；再聞一聞，是否有異味；傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。

葡萄酒性價(jià)比選購(gòu)小貼士：1、關(guān)注一些信譽(yù)較好的葡萄酒公司或商店，好信譽(yù)一般來(lái)源于好的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)態(tài)度，所以如果你經(jīng)常需要購(gòu)買葡萄酒不妨關(guān)注這樣一些公司，這樣的話，在打折、清倉(cāng)等活動(dòng)中，你就可以以更低的價(jià)格買到更好的葡萄酒。2、溫暖國(guó)家的“涼爽氣候”葡萄酒：如果你選擇了一款來(lái)自溫暖產(chǎn)酒國(guó)的葡萄酒，那就應(yīng)該仔細(xì)查看酒標(biāo)上是否有“Cool Climate”（涼爽氣候）的字樣。如果有，就說(shuō)明這些葡萄酒擁有非常精致的芳香和味道。3、帶有特定等級(jí)標(biāo)識(shí)的葡萄酒：可以找一些帶有特定等級(jí)字樣的酒品，因?yàn)檫@些字樣可以說(shuō)明此葡萄酒具有一定的品質(zhì)。酸度較低的葡萄酒，柔和無(wú)力，口感有點(diǎn)像烤熟了的蘋果。

葡萄酒豐富的內(nèi)涵：1.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖分發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。4、酚類化合物。每公升1～5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定葡萄酒的顏色和結(jié)構(gòu)。紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。大連藍(lán)莓葡萄酒供應(yīng)

葡萄酒能抑制脂肪吸收。山西加強(qiáng)葡萄酒圖片

葡萄酒挑選的方法：1、釀造工藝：葡萄采摘回來(lái)后被破碎，經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來(lái)自中外的釀酒師在這一階段將憑借對(duì)葡萄酒直覺(jué)的敏感和過(guò)人的天賦，對(duì)葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測(cè)評(píng)。2、橡木桶陳釀：葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級(jí)葡萄酒選用的法國(guó)出名橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。另外，橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的準(zhǔn)確控制及定期的品嘗與分析也必不可少。山西加強(qiáng)葡萄酒圖片

上海雷沃商貿(mào)有限公司是以提供葡萄酒，冰酒，紅酒，藍(lán)莓酒為主的有限責(zé)任公司（自然），公司位于楊南路399號(hào)3號(hào)樓301室，成立于2012-06-21，迄今已經(jīng)成長(zhǎng)為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品、飲料多項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目，取得了明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。上海雷沃將以精良的技術(shù)、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿足國(guó)內(nèi)外廣大客戶的需求。