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廚房中餐具的清潔（1）洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗凈，可用去污粉反復(fù)擦洗。（2）餐具的消毒方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗凈的餐具放入開水鍋中煮，煮沸時(shí)間約10分鐘。可消滅一般的細(xì)菌。（3）餐具的擺放。餐具的擺放應(yīng)分門別類：碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好，以免磕碰。（4）炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹，用完應(yīng)馬上放在水龍頭下，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉，一般煮開到掉沖凈即可除去腥味。廚房中刀具和案板的清潔（1）刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈，放在干燥、安全處，以免傷人：如果長期不用，表面應(yīng)涂上一層黃油。（2）菜板盡量用木質(zhì)的，使用完畢應(yīng)刮凈，以防止生霉菌。廚房自動滅火設(shè)備噴嘴的布置應(yīng)使廚房自動滅火設(shè)備裝置所保護(hù)的面積內(nèi)不留空白，并應(yīng)均勻噴放滅火藥劑。南京廚房工程

每做一頓餐需要經(jīng)歷的步驟是非常多的，比如洗菜，刷碗等，這些都需要用到水，所以廚房裝修時(shí)都會安裝水槽。雖然有了水槽使用起來很方便，但在日常生活中會經(jīng)常出現(xiàn)水槽漏水的情況，也給大家?guī)砹瞬簧贌?。對于這個(gè)問題，其實(shí)歸根究底是水槽自身的原因?qū)е碌模饕撬郯惭b的不合理。通常情況下，家庭水槽安裝分為臺上盆和臺下盆這兩種。如果將廚房水槽設(shè)計(jì)成臺上盆的話，就很容易讓水灑出來，廚房就會變得濕漉漉。因此，要將水槽設(shè)計(jì)成臺下盆，就能在很大程度上減少水往外溢的情況了。南京廚房工程一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具、流理臺及儲存食物的設(shè)備。

單獨(dú)廚房（灶房）由于廚房操作中有許多專門使用的器皿，工具、糧食、燃料，這就需要較大的存放面積，同時(shí)，也為減少廚房對其它空間的干擾，便逐步發(fā)展到廚房從整棟房屋中分離出來的模式，成為單獨(dú)。由于當(dāng)時(shí)中國人口結(jié)構(gòu)以大家庭為主，又使用水井取水，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側(cè)，一般較低，導(dǎo)致采光不足。同時(shí)因?yàn)槎酁榕魅瞬俪旨覄?wù)，因而灶間的陳設(shè)頗能反映出她的審美觀，以實(shí)用為特色。炊具經(jīng)常被懸掛于墻上，既順手可取，又使墻面增加了層次感。

廚房小貼士：保持刀具尖銳，提高切菜技術(shù)，避免切到手。注意穿著安全。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個(gè)手拿滅火器。定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒，也可以避免蟑螂及小蟲子。不要越過爐灶伸手拿調(diào)料。把調(diào)料放在安全、干燥的常溫區(qū)域。當(dāng)我們不確定所做的菜的味道的時(shí)候，我們總會在每道菜出鍋之前品嘗一口，順便慰勞一下自己，當(dāng)然，并不是每一口都會讓人滿意。廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的細(xì)菌和霉菌。研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到消毒的效果。不過還是要勤換抹布。廚房櫥柜要考慮到科學(xué)性和舒適性。

現(xiàn)代簡約風(fēng)格廚房主要的特點(diǎn)是形式上的簡潔，表現(xiàn)方式為簡單直線的設(shè)計(jì)，橫平豎直，沒有不必要的裝飾線條，用直線強(qiáng)調(diào)空間感。直線型設(shè)計(jì)給人舒適、清爽的感受，使得下班后的主人身心舒暢，減輕疲勞。功能實(shí)用簡約廚房不是說對廚房的實(shí)用功能讓步，既然是簡約風(fēng)格廚房，則在設(shè)計(jì)中就要摒棄所有不必要的繁文縟節(jié)，留下較實(shí)用、本質(zhì)的東西。廚房里保留了基本的櫥柜、洗滌、烹飪之外就很難找到其他不必要的東西了。刀叉等工具是用來滿足主婦的烹飪基本需要，卻不能多得讓人分不清如何使用的各種工具。廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。南京廚房工程

一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。南京廚房工程

廚房里面少不了櫥柜，櫥柜一般分為一字型櫥柜、L型櫥柜、U型櫥柜，那么我們在做櫥柜的時(shí)，究竟是選擇哪種設(shè)計(jì)方案比較好呢？其實(shí)廚房櫥柜要做成什么樣子的，較大的還是受限于廚房空間大小的影響，如果房間空間特別小，那么想做成U型櫥柜也做不成，所以我們首先要看廚房的大小，才能決定能不能做成你想要的櫥柜形式。其中有一點(diǎn)是需要注意的，不管是做什么形式的櫥柜，單排櫥柜之間的距離至少需要是120cm，也就是需要保留一個(gè)人活動的空間，所以我們要考慮做U型櫥柜，還是L型櫥柜，首先要看廚房的寬度夠不夠。南京廚房工程

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