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    日料的吃法：刺身應(yīng)由較清淡的吃起，通常次序如下:北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛?cè)攵瑫r(shí)候的海鮮肉質(zhì)為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點(diǎn)壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實(shí)，壽司本身已經(jīng)放了芥辣，吃的時(shí)候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分四級，從低到高依次為:純米酒、日本釀造、吟釀、大吟釀。春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及河豚。日本四面臨海，海產(chǎn)自然是重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點(diǎn)，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節(jié)和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。美食配美器日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多，數(shù)量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷制和木制，高雅大方，實(shí)用又具觀賞性。 三文魚刺身能生吃嗎？奉賢區(qū)特級三文魚

    三文魚的其他制作方法：制作方法主料:三文魚。輔料:白蘿卜、紫蘇葉、醬油。調(diào)料:壽司醋、芥末。1.將白蘿卜修成四方形，片成薄片再切成細(xì)絲，放進(jìn)冰水浸泡片刻;撈出一把蘿卜絲，卷成一團(tuán)擺進(jìn)盤子，再斜放一片紫蘇葉;買來的魚柳，再次修去邊角和筋膜、脂肪等;刀法來了:刀刃與魚柳垂直，刀尾部切入，均勻用力切下，同時(shí)拉動刀身;2.從刀尾拉倒刀尖，另一只手輕輕按在魚片上(我的另一只手在操作相機(jī)，沒法按魚片了，只能比劃)，一刀切下一片;五片一組，用筷子將魚片立起來，再按下，大約整成扇形;用筷子抄底，另一只手輔助;將魚片擺在紫蘇葉上，即可。制作提示1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。2、壽司魚片一般比刺身薄、且寬，所以下刀時(shí)要傾斜刀刃，片出適當(dāng)寬度。3、搭配日式醬油和辣根食用。 松江區(qū)品質(zhì)三文魚怎么辨別三文魚好不好？

    三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理?！按躺怼笔侨毡镜膫鹘y(tǒng)食品，是日本料理中清淡的菜式，非常受日本人歡迎。中文名三文魚刺身主要食材三文魚，白蘿卜分類日本菜口味清淡口感鮮嫩爽口功效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病目錄1制作方法一2制作方法二3制作方法三4飲食宜忌5制作提示6選購竅門三文魚刺身制作方法一編輯wasabi芥末[1]主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。輔料：綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。做法：將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。三文魚柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤中。再切一些薄片，擺成花形。黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口三文魚刺身制作方法二編輯原料：三文魚[1]300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。做法：冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。備用的三文魚去皮。將三文魚切成～。取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。

    紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。這段時(shí)間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。三文魚刺身制作方法三編輯三文魚刺身拼盤(20張)主料：三文魚。輔料：白蘿卜、紫蘇葉、醬油。調(diào)料：壽司醋、芥末。1.將白蘿卜修成四方形，片成薄片再切成細(xì)絲，放進(jìn)冰水浸泡片刻；撈出一把蘿卜絲，卷成一團(tuán)擺進(jìn)盤子，再斜放一片紫蘇葉；買來的魚柳，再次修去邊角和筋膜、脂肪等；刀法來了：刀刃與魚柳垂直，刀尾部切入，均勻用力切下，同時(shí)拉動刀身；2.從刀尾拉倒刀尖，另一只手輕輕按在魚片上（我的另一只手在操作相機(jī)，沒法按魚片了，只能比劃），一刀切下一片；五片一組，用筷子將魚片立起來，再按下，大約整成扇形；用筷子抄底，另一只手輔助；將魚片擺在紫蘇葉上，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、患者。孕婦忌食生三文魚。三文魚刺身制，刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。三文魚富含很高的蛋白質(zhì)。

   冰鮮三文魚刺身便當(dāng)色澤鮮而不艷，光亮潤澤，源自大西洋潔凈冰冷海域生長，自然純凈，吃的健康又安心。取一片三文魚刺身，蘸上青芥辣，輕輕放入口中，入口感到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口的感覺，舌尖即刻鮮爽十足。更方便的是可以將其當(dāng)作為冷餐隨身攜帶，出游聚餐或者作為午飯前的小餐都是很不錯(cuò)的選擇。所附贈的春播青芥辣，選用云南種植基地出產(chǎn)的質(zhì)量山葵，配方是根據(jù)多年出口日本的青芥辣配方調(diào)制而成，品質(zhì)與日本壽司店青芥辣相當(dāng)。精選大西洋潔凈海域質(zhì)量三文魚，自然純凈。收貨后24小時(shí)內(nèi)食用，肉質(zhì)較鮮美。肉質(zhì)佳口感好，色澤鮮而不艷，光亮潤澤。專業(yè)切片確保精致形態(tài)，新鮮有保證。所附贈的春播青芥辣，山葵含量達(dá)80%，與日本日料店品質(zhì)相當(dāng)。三文魚選擇上海消消樂餐飲。挑選三文魚看外觀，看魚肉、 看口感。松江區(qū)品質(zhì)三文魚

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    折疊壽司做法壽司主要原料:米，壽司醋，魚。先說米:比較好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢?你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的比較好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒(如果沒有，可用白葡萄酒代替)，放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的比較好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞?，味道會淡下來。魚:比較好要新鮮的海魚，常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌錾虾茈y買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)暗或是黑，比較好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，比較好煎熟了，再包到壽司里。 奉賢區(qū)特級三文魚

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