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海鮮砂鍋粥食材準備：大米1杯、對蝦300克、魷魚300克、蛤蜊300克、冬菜30克、蝦米30克、食鹽5克、蔥1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升，制作步驟： 1.材料備好。 2.大米淘洗干凈后浸泡半小時。 3.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈，這樣煮出來的粥才不會濁)。 4.魷魚片花刀，切成塊。 5.海米用溫水泡發(fā)好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。 6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌。 7.保持沸騰狀態(tài)煮10分鐘左右，這時米粒已經(jīng)有爆開的跡象，加入冬菜。 8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味。 9.然后再放入姜絲。 10.放入對蝦，煮至蝦變紅。 11.然后放入蛤蜊微煮一會。 12.再放入魷魚煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。 13.盛入碗中即可開吃。潮汕海鮮砂鍋粥，味道甜美，口感濃厚，是來潮汕必吃的一道地道美食之一。高明區(qū)海鮮砂鍋粥配方

正規(guī)的砂鍋粥是以海鮮味為味道靈魂的！在粥熬得恰到火候時（約七分熟）將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。蝦頭用廚房紙吸干表面水分，鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。干貝洗凈備用，可撕開；海參切丁備用；姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末；浸泡好的大米，加水入砂鍋；大火煮沸后轉中小火，慢慢熬20分鐘；期間米熬至開花，加入干貝，根據(jù)自己喜好決定放入蝦油，4-5勺；再加入姜絲。關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海參，加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。三水區(qū)砂鍋粥食譜煮粥期間要小火慢燉，不要離開，小心湯汁粘鍋，時不時用勺子攪拌一下，防止米粥粘鍋。

砂鍋粥尤其是正規(guī)的潮汕砂鍋粥，看似簡單，細節(jié)處卻頗講究，煲要選砂鍋，煲粥時要現(xiàn)點現(xiàn)煲，煲的過程中要不斷攪拌，以免米粘鍋底。在做粥的時候，用生米不斷攪拌在加入羔蟹，粥的特點不加味精，20多種天然調味料、珍珠米、不含味精高湯熬成的粥底。煲潮汕砂鍋粥難掌握的是火候和始終如一的完美口味，所以一個美味砂鍋粥難得的是煲粥人的手藝。滿滿一砂鍋的粥，扇貝帶著黃膏，中間一節(jié)圓圓的像鰩柱，加了肉骨湯、花生米與姜絲，撒香菜末，漂著油珠，真是很鮮，也很便宜。砂鍋粥與鈹銅粥的區(qū)別在這里，砂鍋粥用的生米是煮熟，即加生米與高湯，煮成后香味自然勝一籌，而且口感上接近于泡飯，可作為主食。

天氣逐漸變暖，很多人都開始喝一些比較涼爽的東西。但是這個時間恰恰是給身體補充營養(yǎng)，提供濕潤水分的時候，這樣在夏天也可以更加的抗旱。不容易生病，提高抵抗力。作為搭配主食的海鮮砂鍋粥，我們常常喜歡喝一些甜的?，F(xiàn)在教給大家一道帶有海鮮的粥。蝦仁是很好的食材，它擁有超級豐富的蛋白質，同時不含脂肪。很多人養(yǎng)身可以經(jīng)常吃蝦，現(xiàn)在我們來做一道簡簡單單的海鮮砂鍋粥，里面加上幾顆蝦仁，不喜歡喝粥的小伙伴都饞哭了。它沒有那種油膩的做法，而是非常的滋補，清淡之中又能補充營養(yǎng)，粥的細膩和蝦的口感搭配在一起，別有一番風味。在人人都愛吃粥的大廣東，唯獨有一種粥，能夠叫囂腸粉和炒面，那就是潮汕砂鍋粥。

海鮮砂鍋粥做法： 1，準備好一碗淘洗干凈的大米放入冰箱冷凍一個晚上，二天早上起來沖開備用。 2，再準備好一點配菜；一塊西蘭花放入面粉水中浸泡5分鐘，再用清水沖洗干凈切成小塊，一根胡蘿卜清洗干凈切成小丁，幾片個香菇清洗干凈切成小片備用。 3，準備幾個大蝦去掉蝦頭直接把蝦線扯掉，剝掉蝦皮，蝦仁清洗干凈放入食鹽，胡椒粉，料酒，抓拌均勻腌制10分鐘。 4，砂鍋燒熱后加入食用油，下入蔥段炒出香味，再下入蝦頭炒出蝦油。 5，加入適量的清水，倒入大米，大火燒開撇去浮沫再煮10分鐘。 6，10分鐘左右大米就煮開花了，冷凍后的大米吸水性更強很快就能煮熟，這個時候把蝦頭取出放入腌好的大蝦和配菜煮5分鐘。 7，出鍋前放入胡椒粉，食鹽調味，再撒上一點蔥花攪拌混合均勻就可以出鍋了。海鮮粥里面含豐富的維生素C、維生素B、維生素E等，維生素B有增強食欲、促進新陳代謝。南海區(qū)鮮蝦砂鍋粥哪家干凈

夏日的晚上來上一鍋鮮美的海鮮砂鍋粥做為宵夜，那就是超級的一種享受。高明區(qū)海鮮砂鍋粥配方

早上有時間準備一碗好吃的美味的海鮮砂鍋粥，是開啟多么美妙的時刻呀！教你在家自制比宵夜攤更美味的海鮮砂鍋粥配方及做法！看過你也會做哦 海鮮砂鍋粥的做法： 1、把大米倒進鍋里。 2、把大米倒入清水淘洗2遍，然后倒入水浸泡大約30分鐘。 3、把泡好的大米再倒入適量的水，用大火燒開之后改為小火慢慢的熬煮，煮的時候要經(jīng)常攪拌，防止粘鍋。 4、用刀分別把肉、蝦仁、胡蘿卜和青菜都切成小丁待用。 5、等到大米煮到鍋里的湯開始變得有些粘稠的時候。 6、把肉末和胡蘿卜倒進去接著攪拌。如果喜歡蘿卜軟爛一點，可以提前兩三分鐘放胡蘿卜。 7、接著煮1到2分鐘左右之后，把蝦仁、青菜和適量的鹽放進去調好味就行了。高明區(qū)海鮮砂鍋粥配方

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