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    柑普茶與陳皮普洱茶的區(qū)別在哪？“新會(huì)柑”其實(shí)是一個(gè)俗稱，又有別稱“新會(huì)大紅柑”、“廣陳柑”等，正式的學(xué)名為茶枝柑，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)的有名土特產(chǎn)，明清時(shí)期曾被列為貢品，聲譽(yù)悠久。地道的新會(huì)柑其實(shí)是皮肉兼用的，可鮮食亦可加工，還能入藥，不過(guò)與一般水果不同，其皮比肉貴，新會(huì)柑的柑皮是制作地道廣式陳皮的原料。也就是說(shuō)，新會(huì)柑的柑皮并不等于陳皮。廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草，均是富有地方特色的用品。廣東人都知道zheng宗陳皮須由新會(huì)柑的果皮曬制，而其傳統(tǒng)的做法包括開皮、翻皮、干皮三道工序，即在揀果后用正三刀法（亦有用對(duì)稱二刀法）快速開皮，去肉留皮后于陽(yáng)光下自然風(fēng)干，待柑皮失水變軟后翻皮，使橘白向外，再于曬場(chǎng)內(nèi)天然生曬。傳統(tǒng)的陳皮會(huì)開三瓣柑普茶有多種新形態(tài)傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶當(dāng)然不是用已制成陳皮的干果皮來(lái)加工，而是先挖空柑果，往柑皮內(nèi)置入云南熟普，再沿用天然生曬的做法所制成的。 新會(huì)陳皮選圈枝還是駁枝？江蘇新會(huì)梅江陳皮品牌

陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量，如果茶湯的新會(huì)陳皮放得多，而水量少，就會(huì)比例失衡，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況。02煮泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵，一般來(lái)說(shuō)，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)進(jìn)一步析出新會(huì)陳皮的藥理活性物質(zhì)，“苦辛”感更明顯。03培育方式、成熟度的差異化新會(huì)茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會(huì)選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會(huì)略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū)、培育方式的柑樹，采摘不同生長(zhǎng)階段的新會(huì)柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別，口感自然有所不同。長(zhǎng)沙老陳皮品種五年以內(nèi)的新皮：每年曬2-3次。

    老樹陳皮是什么？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才可以稱得上老樹陳皮呢？下面我來(lái)給大家簡(jiǎn)單科普一下：1、老樹——產(chǎn)所廣東新會(huì)野生老樹，極為稀有。普通的新會(huì)柑樹因多數(shù)種在平地水田，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn)，但根容易泡壞，8年樹齡已趨ji致；相比之下，老樹多生長(zhǎng)在山坡高處甚至深山里，樹齡可達(dá)20年以上。2、深山——原生態(tài)，深山放養(yǎng)。老樹陳皮果樹遵循天道，全野生放養(yǎng)深山老樹，不打農(nóng)藥、不人工干預(yù)它生長(zhǎng)，真正做到原生態(tài)、無(wú)污染。3、圈枝——母樹圈枝薄皮，產(chǎn)量減半。母樹圈枝柑薄皮，產(chǎn)量是駁枝柑的一半，無(wú)愧于柑中菁華，ji致稀缺。4、3年以上的老樹陳皮，年份越高氣味越香。3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

    老樹陳皮有啥特點(diǎn)？其實(shí)上文也有簡(jiǎn)單描述過(guò)老樹陳皮的的特點(diǎn)，至主要還是通過(guò)4條件辨別出它是否是老樹陳皮的評(píng)判要點(diǎn)；其次老樹陳皮還包含如下幾點(diǎn)特點(diǎn)：1、顏色：高年份的老樹陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。2、皮形：從皮形來(lái)看，zheng宗老樹陳皮的基部相連，規(guī)則三瓣?duì)?，片張反卷，?jīng)過(guò)數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無(wú)缺，為之珍品。3、氣味：3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。4、質(zhì)地：老樹陳皮年久者輕、硬，年份越長(zhǎng)的老樹陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。以上就是關(guān)于老樹陳皮是什么及老樹陳皮有啥特點(diǎn)的全部?jī)?nèi)容介紹，希望可以幫到你，同時(shí)可以讓你了解到一種新的“稀有珍寶”。 新會(huì)陳皮的別名有很多， 如橘皮、貴老、黃橘皮、紅皮、橘子皮、廣橘皮等。

    陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產(chǎn)于四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會(huì)、江門等地，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥，歸脾、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾，燥濕化痰的功效，可zhi療胸悶氣短、腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色；質(zhì)柔軟，氣香；沒有雜質(zhì)、霉變、病斑等。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁，對(duì)光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯。 圈枝陳皮的價(jià)格要比駁枝陳皮要高。安徽菊花陳皮價(jià)值

新會(huì)陳皮食用口感非常好，過(guò)齒留香，有回甘口感，無(wú)苦澀味。江蘇新會(huì)梅江陳皮品牌

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過(guò)的陳皮，懸掛于煙囪附近，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化，另一方面，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣！江蘇新會(huì)梅江陳皮品牌

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